깊고 진한 소고기 미역국 끓이는 법

엄마의 손맛 그대로! 딸에게 전하는 깊고 진한 소고기 미역국 레시피

깊고 진한 소고기 미역국 끓이는 법

풍성한 소고기와 부드러운 미역이 어우러진, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 소고기 미역국 끓이는 법을 자세히 알려드려요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 든든하게 즐기기 좋습니다.

먼저 건조 미역 30g은 찬물에 넉넉히 담가 15~20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 부드럽게 조물조물 씻어 깨끗한 물이 나올 때까지 1~2번 정도 헹궈줍니다. 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.

Step 1

소고기 100g은 국거리용으로 준비해주세요. 사태, 우둔살, 불고기감 등 어떤 부위를 사용하셔도 괜찮습니다. 너무 얇지 않게, 약 1cm 정도의 큼직한 크기로 썰어주면 씹는 맛이 좋습니다. ( tip: 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주면 국물 맛이 더욱 깔끔해져요.)

Step 2

달궈진 냄비에 참기름을 살짝 두르고, 썰어둔 소고기와 다진 마늘 1 작은술을 넣고 센 불에서 달달 볶아주세요. 소고기 겉면이 노릇하게 익고 맛있는 향이 올라올 때까지 볶아주시면 감칠맛이 더해집니다.

Step 3

소고기가 충분히 볶아졌으면, 준비해둔 불린 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 참치액 2 큰술을 넣고 1~2분 더 볶아주시면 미역에 간이 배어들고 풍미가 훨씬 깊어집니다.

Step 4

이제 물 6컵 (약 1.2L)을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 푹 끓여주세요. 오랜 시간 끓여야 미역이 부드러워지고 소고기 육수가 잘 우러나와 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 5

30분 정도 끓여 국물이 충분히 우러났으면, 마지막으로 참치액을 취향에 맞게 1~2 큰술 더 넣어 간을 맞춰주세요. 간을 보시고 싱거우면 참치액을 추가하거나 국간장을 약간 넣으셔도 좋습니다. 마지막으로 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기 미역국 완성입니다!

Step 6

완성된 소고기 미역국에 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!

Step 7