깊고 진한 소고기 미역국 황금 레시피
생일상 필수! 부드러운 소고기 미역국 끓이기
특별한 날, 생일에 빠질 수 없는 영양 만점 소고기 미역국을 집에서 맛있게 끓여보세요. 깊은 국물 맛과 부드러운 소고기가 어우러져 누구나 좋아하는 든든한 한 끼를 선사합니다.
주재료- 소고기 (양지머리 또는 국거리용) 300g
- 건미역 50g
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 국에 넣기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다. 지방이 적은 부위를 사용하면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 2
건미역은 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 후, 손으로 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(약 5~6cm)로 잘라줍니다. 너무 길면 드시기 불편할 수 있어요.
Step 3
냄비 바닥에 참기름 2큰술을 두르고 중강불로 예열합니다. 썰어둔 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 고기 색깔이 변하면 불린 미역을 넣고 함께 2~3분 더 볶아 미역의 풍미를 살려줍니다.
Step 4
고기와 미역을 볶던 냄비에 물을 2컵 정도 붓고 국간장 2~3큰술을 넣어주세요. 바닥에 눌어붙은 것이 없도록 잘 저어가며 끓여줍니다. 이 과정에서 국간장으로 1차 간을 해주면 국물 맛이 더 깊어져요. 이후 넉넉하게 물(약 4~6컵 추가)을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
국이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 15~20분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 이렇게 끓이면 소고기의 맛있는 육수가 우러나와 국물이 진해져요. 마지막에 다진 마늘 1큰술을 넣고, 국간장과 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 국물이 뽀얗게 될 때까지 5분 정도 더 끓이면 완성입니다. 기호에 따라 들깨가루를 추가해도 맛있어요.
