깊고 진한 풍미의 당근 돼지고기 카레라이스
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맛남의 광장에서 소개된 특별한 당근 카레 레시피를 활용하여, 당근의 달콤함과 돼지고기의 고소함이 어우러진 깊고 진한 풍미의 카레라이스를 만들어 보세요. 이번 레시피에서는 당근을 갈아 넣는 대신, 기존 카레처럼 썰어 넣어 당근 본연의 식감과 단맛을 살렸습니다. 특별히 가람 마살라와 강황 가루를 추가하여 더욱 풍부하고 진한 카레 맛을 즐길 수 있으며, 매콤한 맛을 좋아하시는 분들을 위해 매운 카레 가루를 사용했습니다. 고기를 좋아하신다면 돼지고기 갈매기살을 튀기듯이 구워내 풍미를 더했으며, 햄으로 대체도 가능합니다. 복잡한 재료 없이도 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 누구나 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 풍성한 맛과 향으로 즐거움을 더해 줄 당근 돼지고기 카레라이스를 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 돼지고기 갈매기살 500g (햄으로 대체 가능)
- 감자 3개
- 양파 3개
- 당근 2개
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기 갈매기살을 준비합니다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 돼지고기를 튀기듯이 노릇하게 구워주세요. 이때, 다진 마늘 2큰술을 함께 넣고 1차로 볶아 마늘의 풍미를 고기에 입혀 줍니다.
Step 2
돼지고기가 전체적으로 회색빛을 띠기 시작하면, 큼지막하게 썰어 놓은 양파를 넉넉히 넣고 고기와 함께 익혀줍니다. 양파가 어느 정도 투명해지면 양조 간장 1큰술을 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다.
Step 3
이제 불맛을 더할 차례입니다. 요리용 토치를 사용하여 팬 안의 재료에 직접 불을 붙여 짧게 ‘불쇼’를 해주면, 한층 깊어진 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
큼직하게 썬 감자와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때, 버터 2큰술을 함께 넣어주면 야채와 고기의 맛이 더욱 고소해지며 풍미가 살아납니다. 버터가 녹으면서 재료에 골고루 코팅되도록 잘 섞어주세요.
Step 5
버터가 재료에 잘 스며들면, 매운 카레 가루 4큰술과 가람 마살라 2큰술을 넣고 타지 않도록 주의하며 함께 볶아 향을 끌어올립니다. 재료에 카레 가루가 고르게 묻도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 6
준비한 육수 또는 생수 700ml를 붓고, 강황 가루 3큰술을 추가하여 잘 풀어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 끓이기 시작합니다. (육수가 없다면 생수를 사용해도 좋지만, 해물 육수나 치킨 스톡을 약간 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 7
카레가 걸쭉해지면서 재료에 맛이 충분히 배어들면 간을 봅니다. 혹시 싱겁게 느껴진다면 소금이나 카레 가루를 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요.
Step 8
완성된 카레라이스를 담을 접시를 준비합니다. 접시의 한쪽 면에 따뜻하게 지은 밥을 보기 좋게 담아줍니다.
Step 9
다른 한쪽 면에는 먹음직스럽게 완성된 걸쭉하고 진한 당근 돼지고기 카레를 듬뿍 올려줍니다. 이렇게 완성된 카레라이스는 달콤한 양파와 당근, 부드러운 감자, 그리고 진한 강황과 카레 향의 완벽한 조화를 자랑합니다. 돼지고기 대신 햄을 사용해도 맛있는 퓨전 카레가 완성됩니다. 특별한 당근 카레 레시피로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
