깐쇼새우맛 건새우볶음
매콤달콤! 깐쇼새우 맛 그대로, 밥도둑 밑반찬 건새우볶음 만들기
온 가족이 좋아하는 최고의 밑반찬! 깐쇼새우의 풍미를 그대로 담아낸 ‘건새우볶음’ 레시피를 소개합니다. 고소한 슬라이스 아몬드까지 더해져 씹는 재미와 고소함이 두 배! 밥반찬은 물론, 술안주로도 손색없는 마법 같은 맛을 경험해보세요.
주재료- 말린 새우 120g (한 줌 반 정도)
- 슬라이스 아몬드 1줌 (약 15-20g)
- 통깨 약간 (마무리용)
양념장- 고추장 1큰술
- 케첩 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 약불로 달군 후 기름을 두르지 않은 상태에서 말린 새우를 넣어주세요. 새우가 타지 않도록 살살 볶아주면서 고소한 풍미를 끌어올리는 과정입니다. 1~2분 정도만 살짝 볶아주시면 충분해요.
Step 2
볶은 새우는 체에 밭쳐 살살 흔들어 이물질이나 먼지를 제거해줍니다. 혹시라도 남아있을 수 있는 딱딱한 껍질이나 지느러미 등을 제거해주면 아이들도 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 꼼꼼하게 털어내주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 케첩 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 잘 섞이면 냄비에 넣고 약불에서 끓어오르면 딱 10초 정도만 끓여 재료들이 서로 어우러지게 해주세요.
Step 4
양념장이 적당히 끓여지면, 앞서 이물질을 제거한 말린 새우와 고소한 풍미를 더해줄 슬라이스 아몬드를 함께 넣어주세요. 아몬드는 새우와 함께 볶아지면서 더욱 바삭하고 고소한 맛을 냅니다.
Step 5
약불에서 양념이 새우와 아몬드에 골고루 배도록 주걱으로 살살 버무리면서 볶아줍니다. 양념이 졸아붙지 않도록 주의하면서 2~3분 정도 더 볶아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 6
짜잔! 정말 맛있는 깐쇼새우 맛 건새우볶음이 완성되었습니다. 매콤달콤한 양념과 고소한 아몬드, 그리고 쫄깃한 새우의 조화가 일품이에요. 밥반찬으로 최고이며, 아이들 간식으로도 인기가 많답니다. 한번 만들어 보세요!
