깔끔하고 개운한 양배추 두부국
식단 관리에도 최고! 양배추 두부국으로 속 편한 한 끼
다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 양배추 두부국을 쉽고 간단하게 끓여 보세요. 맑고 개운한 국물 맛이 일품이랍니다.
재료- 양배추 1/4통 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 두부 1/3모 (깍둑썰기)
- 부추 한 줌 (3-4cm 길이로 썰기)
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 새우젓 국물 1 큰술 (간을 보고 가감하세요)
- 물 500ml (또는 채수)
조리 방법
Step 1
먼저, 맑은 국물 맛을 내기 위해 채수를 만들어 줍니다. 냄비에 물 500ml를 붓고 국물용 채수팩(무, 양파, 대파 흰 부분 등)을 넣어 센 불에서 팔팔 끓여주세요. (채수팩이 없으면 맹물로 끓여도 좋습니다.)
Step 2
채수팩(또는 다시마 팩)을 건져낸 후, 준비한 양배추를 넣고 다시 센 불에서 끓여줍니다. 양배추가 부드럽게 익을 때까지 5분 정도 끓여주세요.
Step 3
양배추가 어느 정도 익으면 깍둑썰기 해둔 두부를 넣고, 두부가 으깨지지 않도록 살살 저어가며 2-3분간 더 끓여줍니다. 두부가 따뜻하게 데워질 정도면 됩니다.
Step 4
국물이 끓어오르면 다진 마늘과 썰어둔 부추를 넣습니다. 마지막으로 새우젓 국물로 간을 맞춰주세요. 새우젓 국물은 감칠맛을 더해주고 간을 맞추는 데 좋습니다. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 새우젓을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지고 맛이 든 양배추 두부국이 완성되었습니다! 밥과 함께 든든하게 드시거나, 가볍게 한 끼 식사로 즐겨보세요. 속이 편안해지는 맛이랍니다.
