깔끔하고 담백한 청경채 두부 계란국
간단하게 끓여내는 건강한 청경채 두부 계란국 레시피
다이어트에도 좋고 칼로리가 낮은 청경채와 부드러운 두부, 고소한 계란이 만나 속이 편안해지는 맑고 시원한 국입니다. 바쁜 아침에도 15분이면 뚝딱 완성되어 개운한 하루를 시작하기 좋아요. 풍부한 영양으로 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다.
국물 재료- 물 4.5컵 (약 900ml)
- 국물용 멸치 10마리
- 다시마 10x10cm 1장
주요 재료- 청경채 3포기
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 계란 2개
양념- 새우젓 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 청경채 3포기
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 계란 2개
양념- 새우젓 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
멸치 다시마 육수 만들기: 냄비에 물 4.5컵과 국물용 멸치 10마리, 10x10cm 크기의 다시마 1장을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 다시마는 바로 건져냅니다. 다시마를 건져낸 후에는 약한 불로 10분간 더 끓여 깊은 맛을 우려낸 다음, 체에 밭쳐 건더기는 깨끗하게 걸러내 맑은 육수만 준비해주세요.
Step 2
재료 손질하기: 청경채는 깨끗하게 씻은 후, 잎과 줄기 부분을 분리하고 밑동을 잘라내 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 썰어주세요. 두부는 1/2모를 준비하여 1.5cm 두께로 썰고, 다시 한입 크기(약 2cm x 2cm)로 깍둑썰기 해줍니다.
Step 3
계란물 만들기: 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 알끈을 제거하며 거품기로 곱게 풀어주세요. 너무 많이 휘젓기보다는 부드럽게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 4
재료 넣고 끓이기: 준비된 맑은 멸치 다시마 육수를 다시 냄비에 붓고 중불로 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 썰어둔 두부를 먼저 넣고 1~2분간 끓입니다. 두부가 어느 정도 익으면 청경채를 넣고, 준비된 새우젓 1.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 국간장이나 소금을 추가하여 간을 조절해주세요.
Step 5
마무리: 국이 다시 한번 끓어오르면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 뭉치지 않도록 살살 저어주다가, 계란이몽글몽글 익기 시작하면 불을 끄고 바로 완성합니다. 너무 오래 끓이면 계란이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
