깔끔하고 맛있는 새우젓 무침 레시피
황금비율! 새우젓으로 만드는 감칠맛 나는 무침
돼지고기와 환상의 궁합을 자랑하는 새우젓! 새우젓에 들어있는 지방 분해 효소가 돼지고기 기름의 소화를 도와주어 보쌈이나 수육에 곁들이기 안성맞춤입니다. 새우젓에 신선한 채소를 잘게 다져 넣고 맛있게 양념한 새우젓 무침은 염도는 낮추면서 풍미는 더욱 살려주어, 돼지고기는 물론 쌈밥의 양념장으로 활용하기에도 손색없는 만능 반찬입니다. 지금 바로 맛있는 새우젓 무침 만드는 법을 배워보세요!
주재료- 잘 씻은 새우젓 4큰술
- 신선한 대파 1대 (5cm 길이)
- 다진 마늘 1작은술
- 양파 1/6개
- 매콤한 청양고추 1개
양념- 요리용 맛술 1큰술
- 부드러운 설탕 1작은술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 고소한 통깨 1큰술
- 향긋한 참기름 약간
- 요리용 맛술 1큰술
- 부드러운 설탕 1작은술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 고소한 통깨 1큰술
- 향긋한 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 새우젓은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 염도를 살짝 낮춰주세요. 너무 세게 씻으면 맛이 빠질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
양파는 깨끗이 씻은 후, 겉껍질을 제거하고 가로세로로 칼집을 넣어 아주 잘게 다져줍니다. 채소가 잘게 다져져야 양념이 고루 배고 먹기 편해요.
Step 3
대파는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 반으로 갈라 칼집을 넣어 잘게 다져줍니다. 다진 마늘은 미리 준비해둡니다.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨앗을 꼼꼼하게 빼낸 후, 아주 잘게 다져주세요. 매운맛을 좋아하시면 씨앗째 사용해도 괜찮습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 새우젓, 잘게 다진 양파, 대파, 다진 마늘, 그리고 다진 청양고추를 모두 넣어주세요. 이어서 양념 재료인 맛술, 설탕, 고춧가루, 통깨, 참기름을 모두 넣고 한데 섞어줍니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 어우러지도록 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 버무려주세요. 새우젓이 뭉치지 않고 채소와 양념이 잘 섞이도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 7
정성껏 무친 새우젓 무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 새우젓 무침 완성입니다! 밥반찬으로도, 고기 요리에 곁들여도 정말 맛있어요.
