깔끔하고 시원한 김치콩나물국
집에서 쉽고 맛있게 끓이는 얼큰한 김치콩나물국 레시피
오늘은 속을 시원하게 풀어주고, 머리까지 맑아지게 하는 마법 같은 김치콩나물국을 준비했어요! 칼칼한 김치와 아삭한 콩나물이 어우러져 해장용으로도, 밥반찬으로도 최고랍니다.
주재료- 잘 익은 김치 1컵 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 신선한 콩나물 2줌 (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 부드러운 두부 300g (깍둑썰기해주세요)
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어주세요)
- 깊은 맛의 멸치육수 2L (미리 만들어두시면 좋아요)
양념- 칼칼한 김칫국물 1/2컵
- 감칠맛 더하는 새우젓 2큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 마무리 향신료 후추 약간
- 칼칼한 김칫국물 1/2컵
- 감칠맛 더하는 새우젓 2큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 마무리 향신료 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 멸치육수 2L를 냄비에 붓고 끓여주세요. 육수가 끓는 동안, 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 깍둑썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거하고 물기를 빼둡니다. 콩나물 비린내 없이 신선하게 끓이기 위한 중요한 과정이에요.
Step 3
준비한 멸치육수가 팔팔 끓어오르면,
Step 4
썰어둔 김치 1컵을 넣고,
Step 5
깨끗하게 씻어둔 콩나물 크게 2줌,
Step 6
김칫국물 1/2컵을 추가로 넣어주세요. 넣고 한소끔 끓어오르면, 강한 불에서 5분간 더 끓여 김치와 콩나물의 맛이 우러나도록 합니다.
Step 7
이어서 깍둑썰어둔 두부 300g,
Step 8
감칠맛을 더해줄 새우젓 2큰술,
Step 9
그리고 풍미를 살려줄 다진 마늘 1큰술을 넣고 다시 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 약불로 줄여주세요.
Step 10
마지막으로 향긋한 대파 1/2대,
Step 11
기호에 따라 후추 약간을 넣고 1분만 더 끓여주시면, 깊고 시원한 김치콩나물국이 완성됩니다! 너무 오래 끓이면 콩나물이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
팁! 번거롭더라도 멸치육수를 미리 넉넉하게 만들어두었다가 사용하시면 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 깊어져요. 냉장고에 보관했다가 필요할 때마다 사용하면 편리하답니다.
Step 13
오늘 하루도 잘 마무리하시고, 따뜻하고 행복한 식사 시간 되시길 바랍니다!
Step 14
정리!
