깔끔하고 시원한 맛! 마른새우 감자 미역국 레시피
시원하고 개운한 국물 맛이 일품인 마른새우 감자 미역국 끓이는 법
오늘 소개해드릴 레시피는 맑고 시원한 국물 맛이 일품인 마른새우 감자 미역국입니다. 간단하면서도 깊은 감칠맛이 나서 밥 한 그릇 뚝딱 비우기 좋은 메뉴랍니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든 부담 없이 끓여 드시기 좋아요.
주재료- 불린 미역 4인분 분량 (약 100~150g)
- 마른 새우 1/2 ~ 1컵 (취향에 따라 조절)
- 감자 1개 (중간 크기)
양념 및 부재료- 국간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 물 넉넉히 (육수 포함 약 1.5L ~ 2L)
- 국간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 물 넉넉히 (육수 포함 약 1.5L ~ 2L)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 육수를 만들어 볼까요? 냄비에 물을 붓고 마른 새우를 넣어주세요. 이 상태 그대로 끓여도 좋지만, 좀 더 깔끔한 맛을 원하시면 마른 새우를 찬물에 살짝 헹궈 불순물을 제거한 후 끓이셔도 됩니다. 약 10~15분 정도 끓여 마른 새우의 시원한 맛이 우러나오도록 해주세요.
Step 2
육수가 완성되면 체를 이용해 마른 새우는 건져내주세요. 건져낸 새우는 국물 맛을 내는 데 다 사용되었으니, 아깝지만 버려주시면 국물이 더 깔끔해집니다. 맑은 국물을 위해 꼭 건져주시는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 감자를 준비해볼까요? 감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 중간 크기의 감자 한 개 정도면 4인분 국에 적당해요. 만약 감자가 아주 크다면 반달 모양으로 썰어도 좋고, 작은 감자라면 2개 정도 사용하시면 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
불려둔 미역은 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 4인분 분량이라면 약 4~5번 정도 가위로 잘라주면 적당합니다. 너무 길면 먹기 불편하니 알맞은 길이로 손질해주세요.
Step 5
맑고 시원한 마른 새우 육수에 준비한 미역을 넣고 끓여주세요. 마른 새우 미역국은 보통 미역을 참기름에 볶는 과정 없이 바로 끓이는 것이 국물 맛을 더 깔끔하게 만드는 비결이랍니다. 미역이 부드러워질 때까지 약 5분 정도 끓여줍니다.
Step 6
미역이 어느 정도 익었으면 썰어둔 감자와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 감자가 포슬포슬 부드럽게 익을 때까지 끓이면 완성입니다. 마지막으로 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 더해 간을 조절하시면 됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
