깔끔하고 시원한 채수 두부 떡국
사골 없이 맑은 국물로 끓이는 맛있는 두부 떡국 레시피
소고기나 사골 없이도 맑고 시원한 국물 맛을 낼 수 있는 두부 떡국 레시피를 소개합니다. 신선한 채소를 활용해 감칠맛을 더하고, 부드러운 두부와 쫄깃한 떡이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다. 떡국 떡과 두부, 그리고 신선한 채소의 조화로 빚어낸 이 떡국 한 그릇으로 든든하고 맛있는 식사를 경험해보세요.
떡국 재료- 떡국 떡 100g
- 부드러운 두부 50g
- 신선한 표고버섯 1개
- 시원한 맛을 더해줄 무 1/6개
- 감칠맛을 내는 다시마 1장
- 향긋한 대파 1/2뿌리
- 달큰한 양파 1/6개
- 구수한 조선간장 1큰술
- 모자란 간을 맞출 소금 약간
- 고명을 위한 계란 1개
조리 방법
Step 1
1. 시원한 국물의 비결, 무즙 만들기: 믹서에 무 1/6개를 넣고 곱게 갈아 무즙을 준비해주세요. 이 과정이 떡국의 맑고 시원한 맛을 살리는 중요한 포인트입니다.
Step 2
2. 떡국 떡 준비: 떡국 떡 100g은 찬물에 가볍게 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
3. 표고버섯 손질: 신선한 표고버섯 1개는 기둥 부분을 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. 버섯의 향긋함이 국물에 잘 우러나도록 해주세요.
Step 4
4. 양파 썰기: 달큰한 맛을 더해줄 양파 1/6개는 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
5. 대파 썰기: 향긋한 풍미를 더해줄 대파 1/2뿌리는 어슷하게 썰어 준비합니다. 마지막에 고명으로 올리면 보기에도 좋고 향도 좋습니다.
Step 6
6. 두부 썰기: 부드러운 두부 50g은 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰어주세요. 떡과 함께 부드러운 식감을 더해줄 재료입니다.
Step 7
7. 육수 끓이기: 냄비에 준비해 둔 무즙과 물을 붓고, 썰어둔 표고버섯과 다시마 1장을 넣은 후 중간 불에서 끓여주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져내어 국물이 탁해지는 것을 방지합니다.
Step 8
8. 떡 넣고 끓이기: 육수가 끓어오르면 다시마를 건져내고, 준비해 둔 떡국 떡을 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 가끔 저어주면서 끓입니다.
Step 9
9. 간 맞추기 및 채소 넣기: 떡이 부드럽게 익으면 썰어둔 양파와 대파를 넣고, 조선간장 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. 국물이 맑게 유지되도록 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다.
Step 10
10. 계란 고명 준비: 계란 1개는 그릇에 풀어주세요. 떡국이 완성될 때쯤, 국자로 뜨거운 국물을 조금 부어 계란을 익혀주면 부드러운 계란 지단을 고명으로 올릴 수 있습니다. (선택 사항: 후추, 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.)
