깔끔한 맛! 삼겹살 간장 수육 레시피
주말 특별 별미, 삼겹살 간장 수육 만들기
주말에 가족들과 함께 즐기기 좋은 ‘삼겹살 간장 수육’ 레시피를 소개합니다. 굽는 삼겹살은 집에서 조리하기 번거롭고 냄새나 기름때 때문에 부담스러울 수 있지만, 수육은 이러한 단점을 보완하고 칼로리까지 낮출 수 있는 훌륭한 조리법입니다. 깔끔한 간장 베이스로 깊은 풍미를 더해 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 손님 초대 요리나 특별한 주말 별미로 강력 추천드려요!
메인 재료- 삼겹살 1kg (수육용으로 준비)
향신 채소 & 향신료- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 통마늘 10개
- 통후추 10알
- 월계수잎 2장
수육 삶기 & 조림 재료- 맥주 1컵 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 물 10컵
- 진간장 1컵 (또는 양조간장)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 통마늘 10개
- 통후추 10알
- 월계수잎 2장
수육 삶기 & 조림 재료- 맥주 1컵 (비린내 제거 및 풍미 증진)
- 물 10컵
- 진간장 1컵 (또는 양조간장)
조리 방법
Step 1
수육으로 삶기 좋은, 1kg 정도의 삼겹살을 준비해주세요. 덩어리째 사용합니다.
Step 2
큰 냄비에 물 10컵을 붓고, 큼직하게 썬 양파, 대파, 통마늘 10개, 통후추 10알, 월계수잎 2장을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 팔팔 끓어오르면 준비한 삼겹살 덩어리를 넣습니다.
Step 3
삼겹살을 넣은 후, 진간장 1컵과 맥주 1컵을 부어주세요. 맥주를 함께 넣으면 고기의 잡내를 효과적으로 잡아주고 더욱 부드러운 식감을 살려줍니다. 강한 불에서 끓이다가 물이 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분에서 1시간 정도 푹 삶아주세요. 고기의 두께나 크기에 따라 삶는 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않고 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 4
잘 삶아진 삼겹살 수육을 건져내어 한 김 식혀줍니다. 바로 썰면 부서질 수 있으니, 김이 살짝 가시면 두께 0.5cm 정도로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇거나 두껍지 않게 써는 것이 식감을 살리는 데 좋습니다.
Step 5
먹기 좋게 썬 삼겹살 간장 수육을 보기 좋게 접시에 정갈하게 담아내면 완성입니다. 새우젓, 쌈장, 김치 등과 곁들여 맛있게 즐기세요!
