꼬들꼬들 맛있는 느타리버섯 오이볶음
아삭한 식감과 풍부한 향이 일품! 느타리버섯 오이볶음 레시피
딸아이를 위해 특별히 만든, 꼬들꼬들한 오이와 향긋한 느타리버섯의 환상적인 조화를 경험해보세요! 무쳐 먹는 오이가 익숙하지만, 아이가 좋아하는 버섯을 듬뿍 넣어 볶아주니 씹는 맛이 살아있어 정말 잘 먹더라고요. 오이와 버섯의 신선한 식감이 어우러져 밥도둑 밑반찬으로 손색이 없답니다. 생각보다 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 뚝딱 완성할 수 있어요. 입맛 없을 때 별미로 즐겨보세요! 오늘도 행복한 하루 보내세요~♡
주재료- 오이 1개
- 느타리버섯 2줌
양념 및 부재료- 치킨스톡 2큰술
- 포도씨유 3작은술
- 다진 파 약간 (취향에 따라)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 치킨스톡 2큰술
- 포도씨유 3작은술
- 다진 파 약간 (취향에 따라)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 오이를 얇게 썰어 소금에 살짝 절여주세요. 약 10-15분 정도 절인 후, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 오이가 물러지지 않고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거해둡니다. 너무 세게 짜면 버섯의 풍미가 날아갈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
달궈진 웍이나 프라이팬에 포도씨유를 두르고, 손질해둔 느타리버섯을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면, 치킨스톡 2큰술을 넣어 버섯에 감칠맛을 더해주세요. 버섯이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 4
버섯이 어느 정도 익었으면, 물기를 제거한 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 오이는 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러지므로, 모든 재료가 어우러질 정도로만 1-2분 내외로 볶아주는 것이 좋습니다. 마지막으로 다진 파, 후추, 통깨, 참기름을 살짝 둘러 향을 더하면 맛있는 느타리버섯 오이볶음 완성입니다!
