꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
사계절 언제 먹어도 맛있는 꼬들꼬들 미역줄기볶음 황금 레시피
안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 꼬들꼬들한 식감이 매력적인 미역줄기볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 염장 미역줄기는 깨끗하게 세척하고 염분만 잘 빼주면 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 밑반찬이에요. 미역줄기는 알긴산 성분이 풍부해서 혈액 순환을 돕고, 고혈압과 콜레스테롤 수치 개선에도 도움을 준다고 해요. 또한, 풍부한 식이섬유는 배변 활동을 원활하게 하여 변비 예방 및 다이어트에도 효과적이랍니다. 밥도둑 반찬으로 손색없는 미역줄기볶음, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 염장 미역줄기 800g
- 양파 2개
- 당근 1/2개
- 올리브유 넉넉하게
- 참기름 2큰술
- 식초 2큰술 (미역줄기 데칠 때 사용)
양념- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 굴소스 2큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술 (또는 국간장)
- 굴소스 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 미역줄기 800g을 준비해 주세요.
Step 2
미역줄기에 붙어있는 소금을 최대한 털어낸 후, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 짠맛을 제거해 주세요. 꼼꼼하게 씻어야 쓴맛이 나지 않아요.
Step 3
깨끗하게 씻은 미역줄기가 잠길 정도로 물을 붓고 약 10분에서 20분간 담가둡니다. (주의: 너무 오래 담가두면 염분이 과도하게 빠져 맛이 밋밋해질 수 있으니 적당히 담가주세요!)
Step 4
끓는 물에 식초 2큰술을 넣고 미역줄기를 약 1분간 재빨리 데쳐줍니다. (꿀팁: 식초를 넣으면 미역줄기 특유의 비린 맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.)
Step 5
데친 미역줄기는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있어요.
Step 6
물기를 제거한 미역줄기는 먹기 좋은 크기인 5~6cm 길이로 잘라 준비합니다.
Step 7
양파 2개는 채 썰고, 당근 반 개도 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. 취향에 따라 청양고추나 홍고추를 얇게 썰어 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
달궈진 팬에 올리브유 2큰술과 참기름 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이후 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (들기름을 사용하셔도 풍미가 좋습니다.)
Step 9
준비한 미역줄기를 넣고 양파와 잘 어우러지도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 10
채 썬 당근을 넣고 함께 볶아 재료들이 고르게 익도록 합니다.
Step 11
후추를 톡톡 뿌리고, 멸치 액젓 1큰술과 굴소스 2큰술을 넣어 간을 맞춰가며 볶아주세요. (굴소스 대신 간장이나 소금으로 간을 맞추셔도 좋습니다.)
Step 12
마지막으로, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다!
Step 13
꼬들꼬들한 식감이 일품인 미역줄기볶음, 든든한 밑반찬으로 만들어 식탁을 풍성하게 즐겨보세요!
