꼬들꼬들 매력! 맛있는 미역줄기볶음 황금 레시피
초간단 다이어트 반찬으로 딱! 꼬들꼬들 식감이 살아있는 미역줄기볶음
쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 미역줄기볶음을 소개합니다. 짭짤하면서도 은은한 단맛이 조화로운 이 반찬은 밥도둑이 따로 없어요. 만들기도 정말 쉬워서 바쁜 일상 속에서도 훌륭한 건강 반찬이 될 거예요. 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어 더욱 추천합니다!
주재료- 염장 미역줄기 500g
- 당근 25g (약 1/4개)
- 쪽파 3줄기
- 양파 1/3개 (약 40g)
조리 방법
Step 1
먼저 염장 미역줄기의 염분을 제거하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 찬물에 15분 정도 담가두면 염기가 적당히 빠져나갑니다. 이 과정을 거치면 미역줄기의 짠맛이 조절되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
물에 불린 미역줄기는 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거해주세요. 너무 세게 짜면 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주면 볶을 때 편리합니다. 너무 길면 씹기 불편할 수 있어요.
Step 3
채소들을 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 쪽파는 약 2~3cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 채 썰어 놓으면 볶을 때 고르게 익고 색감도 예뻐져요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 프라이팬에 현미유 3 테이블스푼을 두르고, 준비해둔 미역줄기를 넣고 중불에서 약 2분간 볶아주세요. 미역줄기의 꼬들꼬들한 식감을 살짝 더 끌어올리는 과정이에요.
Step 5
미역줄기가 어느 정도 볶아지면 채 썰어 놓은 당근과 양파를 함께 넣습니다. 이어서 간장 1 테이블스푼, 매실청 1/2 테이블스푼, 그리고 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 재료들이 부드러워지고 간이 배도록 약 7~8분 더 볶아줍니다. 미역줄기가 완전히 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 준비해둔 쪽파, 통깨 1/2 테이블스푼, 참기름 1 테이블스푼, 그리고 후추 약간을 넣고 재빨리 모든 재료가 잘 섞이도록 휘리릭 볶아주세요. 참기름과 통깨의 고소한 향이 더해지면 맛있는 미역줄기볶음이 완성됩니다!
