꼬들꼬들 무말랭이 떡볶이
식감이 살아있는 특별한 떡볶이, 무말랭이 떡볶이 만들기
평범한 떡볶이에 쫄깃한 식감을 더하고 싶다면, 이 무말랭이 떡볶이를 추천해요! 잘 불린 무말랭이가 떡볶이에 꼬들꼬들한 매력적인 식감을 선사하며, 맛 또한 일품이랍니다. 아이도 어른도 모두 좋아하는 특별한 떡볶이 레시피를 소개합니다. 딸아이는 무말랭이를 넣은 떡볶이를 최고로 꼽았답니다! (엄마는 오징어 조림을 더 좋아하셨다고 하네요^^)
떡볶이 재료- 고운 고춧가루 3큰술
- 설탕 3큰술
- 다시마 멸치 육수 1/4컵 (양념장용)
- 건조 무말랭이 1/2컵
- 떡볶이 떡(절편) 2줄 (약 450g)
- 사각 어묵 2장
- 냉동 만두 10개
- 다시마 멸치 육수 4컵 (국물용)
- 소금 1/2 작은술
- 양파 1/4개
- 대파 1대 (흰 부분과 초록 부분 구분)
조리 방법
Step 1
팁! 고운 고춧가루가 필요할 때, 건고추를 믹서에 갈아두면 그때그때 신선하게 사용할 수 있어 좋아요. 미리 준비해두세요.
Step 2
먼저 맛있는 떡볶이 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고운 고춧가루 3큰술, 설탕 3큰술, 그리고 다시마 멸치 육수 1/4컵을 넣고 덩어리 없이 고르게 섞어 양념장을 준비해 주세요.
Step 3
무말랭이 1/2컵을 준비해 주세요. 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불린 후, 흐르는 물에 손으로 살살 흔들어 씻어 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다.
Step 4
떡볶이 떡(절편) 2줄 (약 450g)을 준비합니다. 떡이 너무 길면 먹기 좋은 크기인 0.5cm 두께로 잘라 준비해주세요. (떡이 말랑하다면 바로 사용해도 좋습니다.)
Step 5
사각 어묵 2장은 떡의 크기에 맞춰 네모나게 잘라 준비합니다. 냉동 만두 10개도 떡볶이에 넣어줄 준비를 합니다.
Step 6
이제 떡볶이를 끓일 냄비를 준비합니다. 냄비에 다시마 멸치 육수 4컵을 붓고, 맛의 균형을 위해 소금 1/2 작은술로 미리 간을 맞춰주세요.
Step 7
육수가 끓기 시작하면 미리 만들어둔 양념장을 풀어서 국물에 잘 섞어줍니다. 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주세요.
Step 8
불린 무말랭이를 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다. 무말랭이가 떡볶이에 쫄깃한 식감을 더해줄 거예요.
Step 9
준비해둔 떡도 냄비에 넣고 양념이 잘 배도록 끓여줍니다. 떡이 퍼지지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 10
양파 1/4개는 굵직하게 채 썰어 준비하고, 대파 1대는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 흰 부분은 굵직하게 어슷 썰어 준비합니다. 이 채소들을 떡과 함께 냄비에 넣고 함께 끓여 맛이 우러나도록 합니다.
Step 11
떡볶이 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 사각 어묵과 냉동 만두를 넣습니다. 어묵과 만두가 익으면서 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 12
국물이 다시 한번 팔팔 끓어오르면, 마지막으로 준비해둔 대파 초록 부분을 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 싱그러운 대파 향이 더해지면 무말랭이 떡볶이가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
