꽈리고추 보리새우볶음
입맛 돋우는 꽈리고추 보리새우볶음: 고소함 가득한 밑반찬 레시피
쫄깃한 건보리새우와 아삭한 꽈리고추가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 꽈리고추 보리새우볶음입니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 밥도둑이 따로 없어요. 밑반찬으로 준비해두시면 온 가족이 즐겁게 식탁을 채울 수 있답니다.
재료- 꽈리고추 120g
- 건 보리새우 50g
- 굴소스 1 큰술
- 진간장 6 큰술
- 올리고당 3 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 식용유 1 큰술
- 물 100ml
- 깨소금 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 꼭지를 따내고 이쑤시개를 이용해 각 꽈리고추마다 3군데 정도 구멍을 콕콕 내줍니다. 이렇게 하면 꽈리고추 속까지 양념이 골고루 스며들어 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 준비한 꽈리고추와 식용유 1 큰술을 두르고 중불에서 볶아줍니다. 불이 너무 세면 꽈리고추가 쉽게 탈 수 있으니 주의하세요. 약 2~3분 정도만 꽈리고추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 꽈리고추에 맛을 더할 양념을 넣을 차례입니다. 굴소스 1 큰술, 진간장 6 큰술, 그리고 물 100ml를 팬에 넣고 중약불로 조절하여 꽈리고추가 양념을 흡수하며 익도록 볶아주세요.
Step 4
양념장이 어느 정도 졸기 시작하면 다진 마늘 0.5 큰술을 추가합니다. 계속해서 중약불을 유지하며 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주시면 마늘 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 5
팬에 있는 물기가 거의 졸아들었다면, 이때 건보리새우 50g을 넣습니다. 보리새우를 넣고 양념과 함께 가볍게 볶아주어 전체적인 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 6
마지막으로 단맛을 더해줄 올리고당 3 큰술을 팬에 넣습니다. 올리고당을 넣고 재료들이 서로 잘 어우러지도록 재빨리 볶아 윤기를 더해주세요.
Step 7
불을 끄기 직전, 고소함을 완성할 깨소금 0.5 큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 불을 끈 상태에서 잔열을 이용해 깨소금을 골고루 섞어주면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 8
자, 이렇게 해서 맛있는 꽈리고추 보리새우볶음이 완성되었습니다! 짭짤하면서도 달콤하고, 보리새우의 구수한 풍미가 일품인 이 요리로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
