꾸덕한 오레오 치즈케이크
오레오 쿠키와 부드러운 치즈케이크의 환상적인 만남! 집에서 만드는 최고의 디저트
입안 가득 퍼지는 황홀한 달콤함! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 오레오 쿠키 크럼블과 필라델피아 치즈의 부드러움이 만나 감동적인 맛을 선사합니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는, 실패 없는 오레오 치즈케이크 레시피로 홈카페 분위기를 만끽해보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 달콤한 행복을 더해줄 거예요.
케이크 베이스- 오레오 쿠키 2봉지 (약 200-240g, 크림 포함)
- 녹인 무염 버터 40g
조리 방법
Step 1
먼저 오레오 쿠키를 준비합니다. 오레오 쿠키는 필링(하얀 크림)을 따로 분리해두거나, 필링째로 사용하여도 괜찮습니다. 쿠키 부분만 따로 모아 푸드 프로세서나 지퍼백에 넣고 밀대 등으로 곱게 부숴주세요. 빵가루처럼 고운 입자가 되도록 만드는 것이 좋습니다. (필링을 사용하면 단맛이 강해지니 설탕 양을 조절해주세요.)
Step 2
곱게 부순 오레오 쿠키 가루에 녹인 무염 버터를 넣고 포크나 주걱으로 잘 섞어줍니다. 버터가 쿠키 가루에 골고루 코팅되도록 합니다.
Step 3
케이크 틀 (무스링이나 일반 베이킹 틀) 바닥에 버터와 섞은 오레오 가루를 붓고, 컵 바닥이나 손으로 꾹꾹 눌러 단단하게 평평하게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 케이크를 자를 때 부스러지지 않고 깔끔하게 완성할 수 있습니다.
Step 4
이제 치즈케이크 필링을 만들 차례입니다. 볼에 부드러운 상태의 크림치즈를 넣고 거품기나 주걱으로 부드럽게 풀어주세요. 덩어리가 없도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다. 이어서 설탕을 넣고 크림치즈와 잘 섞이도록 휘핑해줍니다. 마지막으로 실온 상태의 달걀을 하나 깨뜨려 넣고, 노른자가 분리되지 않도록 빠르게 섞어줍니다. 과도하게 휘핑하면 케이크 표면에 금이 갈 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것에 집중해주세요.
Step 5
준비된 오레오 쿠키 베이스가 깔린 케이크 틀 위에, 만든 치즈케이크 필링을 조심스럽게 부어줍니다. 윗면을 주걱 등으로 살짝 평평하게 정리해주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 6
165도로 예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고 약 30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있습니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 구워진 치즈케이크는 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 완전히 식은 후에는 냉장고에 넣어 최소 2-3시간 이상 차갑게 굳혀주면 더욱 꾸덕하고 맛있는 오레오 치즈케이크를 즐길 수 있습니다.
