꿀맛처럼 달콤한 녹는 벌꿀 브라우니
진한 그리움이 느껴지는, 입에서 사르르 녹는 벌꿀 브라우니 레시피
책 ‘벌꿀과 너트로 만든 과자’에 소개된 특별한 브라우니 레시피입니다. 밀가루 사용을 최소화하여 입에 넣자마자 부드럽게 녹아내리는 환상적인 식감을 자랑합니다. 설탕 대신 벌꿀만을 사용하여 인공적이지 않고 은은하게 퍼지는 자연의 단맛을 느낄 수 있으며, 견과류의 고소함이 더해져 풍부한 풍미를 선사합니다. 집에서 간편하게 만들어 소중한 사람과 함께 달콤한 시간을 즐겨보세요.
주요 재료- 다크 초콜릿 80g
- 무염 버터 50g
- 우유 2큰술
- 벌꿀 30g
- 우리밀 중력분 1큰술
- 아몬드 가루 20g
- 베이킹파우더 1/4작은술
- 소금 약간
- 달걀 1개
- 토핑용 견과류 (호두, 피칸 등 취향껏)
- 초코칩 (선택 사항, 적당량)
조리 방법
Step 1
먼저, 다크 초콜릿과 버터, 우유를 내열 볼에 담아 중탕으로 완전히 녹여주세요. 물이 끓는 냄비 위에 볼을 올리고 가끔씩 저어가며 부드럽게 녹여주시면 됩니다. 다른 볼에는 신선한 달걀을 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어준 뒤, 준비된 벌꿀을 넣고 거품기로 부드럽게 휘핑해주세요. 이때 너무 과하게 휘핑할 필요는 없어요.
Step 2
달걀과 벌꿀 혼합물은 아주 풍성한 거품이 올라올 때까지 휘핑할 필요는 없습니다. 뽀얗게 색이 변하고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 휘핑해주시면 충분합니다. 이제 체에 쳐둔 우리밀 중력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 달걀 혼합물에 넣고 고무주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
중탕으로 녹여두었던 초콜릿, 버터, 우유 혼합물을 가루류와 섞인 반죽에 부어주세요. 모든 재료가 균일하게 섞이고 매끈한 브라우니 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞어줍니다. 준비된 사각 틀이나 원형 틀에 반죽을 붓고, 윗면을 평평하게 정리해주세요. 취향에 따라 토핑용 견과류나 초코칩을 윗면에 듬뿍 얹어 장식해주면 더욱 맛있습니다. 170℃로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 17~18분간 구워주세요. 오븐의 성능이나 틀의 크기에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 꼬치로 찔러보아 반죽이 살짝 묻어 나오는 정도로 구워주시면 촉촉하고 부드러운 최상의 브라우니를 맛보실 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
