꿀맛! 황금 비율 삼겹살 비빔국수 레시피
매콤달콤 비빔국수와 고소한 삼겹살의 환상적인 만남!
씹을수록 고소한 삼겹살 구이와 새콤달콤매콤한 비빔국수를 함께 즐겨보세요! 혼자 먹기 아쉬운 삼겹살과 비빔국수, 이제는 든든하고 풍성하게 한 그릇으로 즐길 수 있답니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 근사하게 만들어 줄 최고의 조합을 소개합니다.
필수 재료- 삼겹살 400g (취향에 따라 목살이나 항정살 대체 가능)
- 신선한 깻잎 1봉지 (약 15-20장)
- 쫄깃한 소면 150g (1인분 기준)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 재료들을 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주시고, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 소면은 엉키지 않도록 준비합니다.
Step 2
이제 본격적으로 요리를 시작할까요? 냄비에 소면 삶을 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓이기 시작합니다. 그동안 팬을 달궈 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 삼겹살은 구우면서 나오는 기름이 비빔국수에 풍미를 더해주니 버리지 말고 활용할 거예요.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 준비해 둔 소면을 넣어줍니다. 소면을 넣을 때는 뭉치지 않도록 살살 풀어주면서 넣어주세요.
Step 4
소면을 넣은 후, 다시 한번 물이 끓어오를 때까지 기다립니다. 이때 불은 중강불을 유지해주세요.
Step 5
물이 넘치기 직전에 찬물 한 컵을 부어주세요. 이렇게 찬물을 부어주면 면발이 더욱 탱글탱글해진답니다. 다시 물이 끓어오르면, 똑같이 찬물을 한 번 더 부어주세요.
Step 6
이 과정을 반복합니다. (끓인다 → 찬물 붓기 → 다시 끓인다 → 찬물 붓기 → 마지막으로 끓인다). 총 두 번의 찬물 붓기 후, 면이 다 익으면 곧바로 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 쫄깃한 면발을 위해 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 남아있는 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요.
Step 7
물기가 어느 정도 빠진 쫄깃한 소면을 넓은 그릇에 담아주세요. 그리고 잘 씻어둔 깻잎은 먹기 좋은 크기로 반으로 접은 다음, 가지런히 썰어주시면 됩니다. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 8
준비된 소면 위에 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1스푼을 둘러줍니다. 참기름의 향긋한 냄새가 식욕을 자극할 거예요.
Step 9
이제 비빔국수의 생명인 비빔장을 넣어줄 차례입니다. 매콤달콤한 맛을 좋아하시면 넉넉하게, 부드러운 맛을 선호하시면 양을 조절해주세요. 시판 비빔장도 좋지만, 직접 만든 비빔장을 사용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
준비된 소면, 깻잎, 참기름, 비빔장을 모두 넣고 조물조물 맛있게 비벼줍니다. 양념이 면과 깻잎에 골고루 배도록 정성스럽게 섞어주세요. 이때 깻잎 향과 비빔장의 조화가 정말 좋습니다!
Step 11
마지막으로, 먹기 좋게 구워진 삼겹살을 비빔국수 위에 보기 좋게 올리고, 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성입니다! 고소한 삼겹살과 매콤달콤한 비빔국수를 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 이 맛, 정말 잊지 못하실 거예요!
