남녀노소 즐기는 달콤짭쪼름 찜닭 레시피
생각보다 간편한 찜닭 만들기: 실패 없는 황금 비율
매콤한 닭볶음탕도 좋지만, 아이들도 함께 즐길 수 있는 달콤 짭쪼름한 찜닭 레시피를 소개합니다. 부드러운 닭고기에 큼직하게 썬 감자와 당근, 양파가 어우러져 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 특히, 밥에 으깬 감자와 맛있는 찜닭 양념을 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛! 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하여 어른들을 위한 매콤함도 더할 수 있습니다. 온 가족이 좋아하는 찜닭, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 당면 50g
- 닭 2마리 (닭볶음탕용)
- 감자 2개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 청양고추 2개 (선택 사항)
- 통마늘 5쪽 또는 다진 마늘 1큰술
- 대파 2대
조리 방법
Step 1
찬물에 당면을 30분 이상 충분히 불려주세요. 불린 당면은 요리 마지막에 넣을 예정이니, 뭉치지 않도록 중간에 한 번씩 저어주는 것이 좋습니다.
Step 2
닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 끓는 물에 닭을 넣고 약 2~3분간 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후, 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 닭의 잡내가 줄어들고 더욱 깔끔한 찜닭을 만들 수 있습니다. 데친 닭은 찜닭을 만들 냄비에 보기 좋게 담아주세요.
Step 3
감자와 당근은 껍질을 벗겨 닭이 익었을 때 부서지지 않을 정도의 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어줍니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 원하면 어슷 썰어 준비하고, 통마늘은 칼등으로 살짝 눌러 향을 내거나, 다진 마늘을 사용해도 좋습니다. 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다. 썰어둔 채소와 마늘을 닭 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
냄비에 준비된 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 진간장, 설탕, 미림, 후추를 모두 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어주세요. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자와 당근이 부드러워질 때까지 약 15~20분간 졸여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
감자와 당근이 어느 정도 익었으면, 불려두었던 당면을 넣고 당면이 완전히 익고 양념이 자작해질 때까지 5~7분 더 졸여줍니다. 당면이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 둘러 향을 더하고 전체적으로 가볍게 섞어줍니다. 참기름을 마지막에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 7
따끈한 찜닭이 완성되었습니다! 김이 모락모락 나는 냄비 그대로 식탁에 올려 푸짐하게 즐겨도 좋습니다. 밥과 함께 곁들이면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
Step 8
또는, 예쁜 접시에 먹기 좋게 담아내면 더욱 정갈하게 즐길 수 있습니다. 으깬 감자와 닭고기를 함께 밥에 비벼 드시면 정말 꿀맛이니 꼭 시도해 보세요!
