남은 만두로 만드는 고소한 만두전 (동그랑땡)
냉장고 속 남은 만두 활용법: 맛있는 만두전 (만두 동그랑땡) 만들기
냉장고에 남은 만두, 어떻게 활용할지 고민이시라면? 만두피를 벗겨내 속만 활용하여 동그랑땡처럼 맛있는 만두전을 만들어 보세요! 김치만두와 고기만두를 섞어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 특별한 요리를 완성할 수 있어요.
주재료- 남은 만두 (김치만두, 고기만두 등)
- 계란 2개
- 식용유 (부침용)
- 밀가루 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저, 남은 만두의 만두피를 조심스럽게 벗겨내 속 재료만 준비해주세요. 만약 김치만두와 고기만두가 반반씩 남았다면, 두 가지를 함께 섞어 사용하면 더욱 다채로운 맛의 만두전을 만들 수 있습니다. (만두피를 벗기기 어렵다면, 뜨거운 물에 살짝 데쳐 벗기면 수월합니다.)
Step 2
만두 속의 간을 확인합니다. 만약 만두 속 자체의 간이 충분히 맛있다면 그대로 사용해도 좋지만, 제 입맛에는 약간 싱겁게 느껴져 소금을 약간 추가하여 간을 맞추었습니다. 여기에 고소함을 더해줄 참기름 1 큰술과 풍미를 더해줄 후춧가루 약간을 넣어주세요.
Step 3
간을 맞춘 만두 속 재료에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 이렇게 하면 만두 동그랑땡을 만들 반죽이 완성됩니다! 끈기가 있도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.
Step 4
이제 동그랑땡을 입힐 달걀물을 만들 차례입니다. 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 젓가락을 사용하여 알끈을 제거하며 곱게 풀어 준비해주세요. 소금을 아주 살짝 넣어주면 달걀물에 밑간이 되어 더욱 맛있습니다.
Step 5
완성된 만두 반죽을 한 숟가락씩 떠내어 손바닥으로 동글납작하고 약간 도톰한 모양으로 빚어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께감을 유지하는 것이 좋습니다. 마치 동그랑땡을 만들 때처럼요.
Step 6
반죽을 빚은 후, 모양을 더 단단하게 잡고 싶다면 냉동실에 10~15분 정도 살짝 얼려두면 달걀물을 입히기 훨씬 수월합니다. 하지만 시간이 없거나 번거롭다면 바로 진행해도 괜찮아요. 빚어둔 만두 반죽을 먼저 밀가루에 앞뒤로 얇게 묻힌 후, 만들어둔 달걀물에 흠뻑 담가 골고루 입혀주세요. 밀가루 옷을 먼저 입히면 달걀물이 더 잘 붙고 부침이 더 바삭해집니다.
Step 7
달궈진 팬에 넉넉하게 식용유를 두르고, 계란물을 입힌 만두전 반죽을 올려 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 만두 속 재료는 이미 익은 상태이므로, 겉에 입힌 달걀물 옷이 황금빛으로 익고 바삭해지면 맛있는 만두전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
