남은 명절 음식으로 만드는 특별한 해물파전
냉장고 속 잠자던 명절 동그랑땡, 파와 만나 환상의 해물파전으로 재탄생! 🍳
명절 때 남은 동그랑땡, 어떻게 활용할지 고민이셨나요? 간단한 재료 추가로 푸짐하고 맛있는 해물파전을 만들어 보세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉! 남은 명절 음식을 훌륭한 한 끼 식사나 특별한 안주로 즐겨보세요.
주재료- 냉동 동그랑땡 1봉지
- 쪽파 또는 대파 1줌 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
명절 때 남은 동그랑땡을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특별한 해물파전을 만들어 볼 거예요. 별다른 해물이 없어도 걱정 마세요! 동그랑땡이 훌륭한 재료가 되어줄 거예요.
Step 2
먼저 필요한 재료들을 꼼꼼하게 준비해 주세요. 메인 재료인 동그랑땡과 신선한 파, 그리고 맛있는 파전 반죽을 위한 부침가루, 계란, 소금, 후추, 물을 준비하시면 됩니다.
Step 3
냉동실에 있던 동그랑땡을 꺼내 실온이나 전자레인지를 이용해 완전히 해동시켜 주세요. 해동된 동그랑땡은 칼이나 주걱을 이용해 먹기 좋은 크기로 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 씹는 맛이 있도록 굵게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 4
으깬 동그랑땡에 신선한 파를 듬뿍 넣어주세요. 파전은 이름처럼 파가 듬뿍 들어가야 제맛이랍니다! 쪽파나 대파를 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비한 파를 동그랑땡 으깬 것과 함께 볼에 넣어주세요. 파의 향긋함과 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 5
이제 파전 반죽을 만들 차례예요. 으깬 동그랑땡과 파가 담긴 볼에 부침가루 1컵, 계란 3개, 후추 약간, 그리고 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. (간장 없이 드시는 분은 소금으로만 간을 맞추시면 됩니다.) 약간의 물을 추가하며 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 너무 묽지 않고, 재료들이 서로 잘 엉길 수 있는 농도가 적당합니다. 젓가락으로 반죽을 들어 올렸을 때 주르륵 떨어지는 정도면 좋아요.
Step 6
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 준비된 반죽을 팬에 붓고 얇게 펼쳐줍니다. 중약불로 줄여가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요. 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어 주시면 됩니다.
Step 7
잘 구워진 해물파전을 접시에 옮겨 담으면 완성입니다! 겉은 황금빛으로 바삭하고, 속에는 동그랑땡의 맛과 파의 향이 어우러져 정말 맛있답니다. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 남은 명절 음식이 이렇게 특별한 요리로 변신했어요!
