남은 반찬 활용! 세상 쉬운 비빔국수 레시피
냉장고 속 남은 반찬으로 뚝딱 만드는 맛있는 비빔국수
냉장고에 애매하게 남은 반찬들, 버리기 아깝죠? 이럴 때 양념장만 간단히 만들면 근사한 비빔국수로 변신시킬 수 있답니다. 간단하지만 맛은 보장하는 만능 비빔국수 레시피를 소개합니다. 혼밥할 때도, 입맛 없을 때도 최고의 선택이 될 거예요!
비빔국수 재료- 소면 1인분 (약 200g)
- 미리 만들어둔 비빔 양념장 2큰술
- 냉장고 속 반찬 (예: 애호박 볶음, 느타리버섯 볶음) 1큰술씩
- 오이채 약간
- 삶은 달걀 1개
- 참기름 약간
- 통깨 약간
만능 비빔 양념장 (대량 제조 가능)- 사과 또는 배 1/2개 (단맛과 향 담당)
- 양파 1/2개 (단맛과 풍미 증진)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 맛)
- 다진 생강 1작은술 (잡내 제거 및 향긋함)
- 진간장 2/3컵 (기본 간)
- 국간장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 설탕 4큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (윤기와 부드러움)
- 포도당 1큰술 (부드러운 단맛)
- 식초 또는 구연산 1/2큰술 (새콤한 맛)
- 맛소금 1작은술 (간 맞추기)
- 통깨 약간 (고소함)
- 고운 고춧가루 1컵 (색감과 매콤함, 취향에 따라 조절)
- 사과 또는 배 1/2개 (단맛과 향 담당)
- 양파 1/2개 (단맛과 풍미 증진)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 맛)
- 다진 생강 1작은술 (잡내 제거 및 향긋함)
- 진간장 2/3컵 (기본 간)
- 국간장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 설탕 4큰술 (단맛 조절)
- 올리고당 또는 물엿 1큰술 (윤기와 부드러움)
- 포도당 1큰술 (부드러운 단맛)
- 식초 또는 구연산 1/2큰술 (새콤한 맛)
- 맛소금 1작은술 (간 맞추기)
- 통깨 약간 (고소함)
- 고운 고춧가루 1컵 (색감과 매콤함, 취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 비빔 양념장을 만들 차례예요. 믹서기에 껍질 벗긴 사과(또는 배)와 양파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 곱게 갈아주세요. 곱게 간 재료에 진간장, 국간장, 설탕, 올리고당(또는 물엿), 포도당, 식초(또는 구연산), 맛소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨와 고운 고춧가루를 넣고 멍울 없이 잘 풀어주면 맛있는 비빔 양념장이 완성됩니다. 이 양념장은 냉장 보관하면 2~3주 정도 두고 드실 수 있어요.
Step 2
이제 냉장고 속에 잠자고 있던 맛있는 반찬들을 꺼낼 시간이에요! 오늘은 애호박 볶음과 느타리버섯 볶음을 준비했어요. 여러분은 김치볶음, 멸치볶음, 각종 나물 무침 등 어떤 반찬이든 좋습니다. 다양한 반찬을 조금씩 준비하면 더욱 풍성한 비빔국수를 즐길 수 있어요.
Step 3
끓는 물에 소면을 넣고 쫄깃하게 삶아주세요. 소면은 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주면서 삶는 것이 중요해요. 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기를 뺀 소면을 그릇에 예쁘게 담고, 준비해둔 비빔 양념장을 2큰술 정도 넉넉하게 올려주세요. 양념장의 양은 개인의 취향에 따라 조절해주세요.
Step 4
소면 위에 준비한 애호박 볶음과 느타리버섯 볶음을 보기 좋게 올리고, 신선한 오이채와 반으로 가른 삶은 달걀을 얹어주세요. 마지막으로 향긋한 참기름을 살짝 두르고 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 냉장고 속 재료들이 마법처럼 변신한 맛있는 비빔국수가 완성됩니다! 젓가락으로 모든 재료와 양념장을 쓱쓱 비벼 맛있게 즐겨보세요!
