남은 잡채로 만드는 근사한 중화풍 잡채덮밥
냉장고 속 남은 잡채, 버리지 마세요! 근사한 중화풍 잡채덮밥 레시피
명절이나 특별한 날 만들어 먹고 남은 잡채, 어떻게 활용하시나요? 남은 잡채를 활용해 간단하면서도 푸짐하고 맛있는 중화풍 잡채덮밥을 만들어 보세요. 쫄깃한 당면과 신선한 채소, 탱글탱글한 새우가 어우러져 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 굴소스의 감칠맛과 고추기름의 매콤함이 더해져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 레시피랍니다.
주재료- 미리 만들어 둔 잡채 1인분
- 싱싱한 생새우 8마리
- 풍미를 더하는 고추기름 1 큰 술 (Tbsp)
- 향긋한 다진 마늘 2/3 큰 술 (Tbsp)
- 감칠맛 폭발 굴소스 1 큰 술 (Tbsp)
- 잡채의 풍미를 살리는 맛술(청주) 1 큰 술 (Tbsp)
- 고소함과 비주얼 담당 달걀 1개
- 마무리 장식용 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉장고에 보관해 두었던 잡채를 준비해 주세요. 함께 볶을 새우는 껍질을 벗기고 깨끗하게 손질한 후, 잡채의 풍미를 더해 줄 맛술 1 큰 술을 뿌려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 새우의 비린 맛을 잡고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
팬을 중불로 달구고 고추기름 1 큰 술을 둘러주세요. 뜨겁게 달궈진 고추기름에 다진 마늘 2/3 큰 술을 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아 향긋한 마늘 기름을 만들어 줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작할 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 3
마늘 향이 충분히 올라오면, 맛술에 재워둔 새우를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 팬에 달라붙지 않도록 저어가며 볶아주세요. 새우가 빨갛게 익으면서 탱글탱글한 식감이 살아나도록 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 4
새우의 겉면이 선명한 붉은색으로 익으면, 준비해 둔 잡채를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 함께 볶아줍니다. 잡채에 간이 되어 있지만, 재료들을 더 맛있게 볶아 풍미를 끌어올리는 과정이에요.
Step 5
잡채와 새우가 잘 볶아지면, 감칠맛을 더해 줄 굴소스 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 간을 맞춥니다. 굴소스의 짭짤하면서도 깊은 맛이 잡채와 새우에 스며들어 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 이때 당면이 너무 불지 않도록 살짝만 더 볶아주세요.
Step 6
잡채덮밥과 함께 곁들일 달걀 프라이를 만들어 줍니다. 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 달걀 프라이를 하시고, 따뜻한 밥 위에 미리 볶아둔 잡채를 먹음직스럽게 올려주세요. 밥과 잡채의 조화가 훌륭한 식사를 만들어 줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 완성된 잡채덮밥 위에 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 비주얼 완성! 따뜻한 밥과 함께 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱, 든든하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 남은 잡채를 이렇게 근사하게 변신시켜 보세요!
