냉동 삼겹살로 만드는 맛있는 돼지 목살 덮밥
간단하고 든든한 돼지 목살 덮밥 레시피
냉동 삼겹살을 활용하여 집에서도 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 돼지 목살 덮밥 레시피입니다. 푸짐한 고기와 신선한 채소가 어우러져 한 끼 식사로 든든하며, 누구나 따라 하기 쉬운 상세한 조리 과정을 담았습니다.
재료- 돼지 목살 (냉동 또는 생)
- 양파
- 양배추
- 소금
- 후추
- 맛술 1 테이블스푼
- 간장 3 테이블스푼
- 올리고당 3 테이블스푼
- 굴소스 0.5 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
냉동 목살은 요리하기 전, 실온에 꺼내 자연스럽게 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 키친타월을 이용해 고기 표면의 핏물을 가볍게 제거하여 잡내를 없애줍니다. 준비된 목살 앞뒤로 소금을 약간, 후추를 살짝 뿌리고 맛술을 고르게 발라 재워둡니다.
Step 2
양파 1개를 깨끗이 씻어 채 썰어 준비합니다. 만약 1인분만 만들 경우, 양파 반 개만 사용해도 충분합니다.
Step 3
덮밥의 풍미를 더해줄 맛있는 양념장을 만듭니다. 밥숟가락 기준으로 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1스푼, 간장 3스푼, 올리고당 3스푼, 굴소스 0.5스푼, 그리고 다진 마늘 1스푼을 모두 섞어줍니다. 이 계량은 1인분 기준으로, 재료 양에 따라 조절해 주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양파 채를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 이때 소금을 살짝 뿌리면 양파의 단맛을 끌어내고 간을 더할 수 있습니다. 양파가 투명해지면 팬에서 꺼내 따로 보관합니다.
Step 5
양배추도 같은 방식으로 준비합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 양배추를 넣어 소금을 약간 뿌린 후, 아삭한 식감이 살아있도록 절반 정도만 익혀서 꺼내둡니다.
Step 6
양파와 양배추를 너무 오래 익히면 물러져 식감이 사라지고 맛이 덜해집니다. 따라서 채소들은 반 정도만 살짝 익혀 한 김 식혀두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 채소 본연의 아삭함과 단맛을 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 메인 요리인 목살을 구울 차례입니다. 양파와 양배추를 볶았던 팬을 사용하거나 깨끗한 팬에 식용유를 두르고, 준비해둔 목살을 올려 노릇하게 구워줍니다.
Step 8
목살이 팬에 붙지 않도록 중간중간 뒤집어가며 앞뒤로 고르게 익혀줍니다. 고기 겉면이 노릇하게 변하고 절반 이상 익었을 때까지 충분히 구워주세요.
Step 9
목살이 어느 정도 익었으면, 미리 만들어둔 맛있는 양념장을 팬에 부어줍니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 합니다.
Step 10
양념이 타지 않도록 불을 약하게 줄이고, 양념이 졸아들면서 고기에 착 달라붙도록 천천히 조려줍니다. 국물이 자작해질 때까지 인내심을 가지고 조리하는 것이 중요합니다.
Step 11
고기에 양념이 골고루 스며들도록 타지 않게 계속 뒤집어주면서 졸입니다. 양념이 타기 쉬우므로 약불에서 충분한 시간을 가지고 조리하는 것이 좋습니다. 윤기 있고 맛있는 돼지 목살이 완성될 것입니다.
Step 12
준비된 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아줍니다. 밥 위에 올릴 재료들을 준비하기 위한 시작입니다.
Step 13
밥 위에 먼저 한 김 식혀둔 양파와 양배추를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 윤기나고 맛깔스럽게 조려진 돼지 목살을 듬뿍 올려줍니다. 채소와 고기가 조화롭게 어우러지도록 담아주세요.
Step 14
맛있는 돼지 목살 덮밥이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
