노란콩 & 흑임자 다식
고소함이 가득! 귀엽고 맛있는 노란콩 다식과 흑임자 다식 만들기
만들기 쉽지만 보기에도 예쁜 다식을 소개합니다. 고소함과 앙증맞은 모양이 매력적인 다식! 간단한 재료로 정성 가득한 다식을 만들어 보세요.
기본 재료- 노란콩 1컵
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 노란콩은 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거해 주세요. 팬에 넣고 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아주세요. 콩이 고소한 향을 내며 잘 볶아지면 됩니다. 볶은 콩은 식힌 후 곱게 가루로 만들어 준비합니다.
Step 2
다음으로 흑임자(검은깨)도 깨끗하게 씻어서 물기를 충분히 제거한 뒤, 노란콩과 마찬가지로 타지 않게 중약불에서 볶아주세요. 흑임자 특유의 고소한 향이 올라오면 잘 볶아진 것입니다. 볶은 흑임자도 식혀서 곱게 가루로 만들어 주세요.
Step 3
노란콩 가루를 볼에 담고 꿀 2큰술을 넣어주세요. 꿀을 넣고 손으로 또는 주걱으로 잘 섞어 되직한 반죽 상태로 만들어 줍니다. 반죽이 너무 질면 다식판에서 모양이 잘 나오지 않으니 농도를 잘 맞춰주세요. 반죽을 적당량 떼어 다식판에 넣고 꾹꾹 눌러 모양을 찍어내면 노란콩 다식 완성입니다.
Step 4
흑임자 가루에는 꿀 1큰술을 먼저 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 섞은 반죽을 찜기에 넣고 약 20분 정도 쪄주세요. 찐 흑임자 반죽에 나머지 꿀 1큰술을 넣고, 떡을 찧듯이 치대거나 손으로 힘껏 밟아주며 기름이 나와 윤기가 돌고 한 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다. 기름이 충분히 짜져 나올 정도로 치대는 것이 중요해요. 다 완성된 반죽은 밤톨만큼씩 떼어내어 다식판에 넣고 꾹꾹 눌러 앙증맞은 흑임자 다식을 만들어 줍니다.
