노오븐 고구마빵: 달콤하고 쫀득한 홈베이킹 레시피
오븐 없이 만드는 촉촉하고 맛있는 고구마빵
집에 고구마가 한가득 남았는데 갓 구운 빵이 먹고 싶을 때 딱! 오븐 없이도 간단하게 만들 수 있는 촉촉하고 쫀득한 고구마빵 레시피를 소개합니다. 고구마를 삶거나 굽는 시간은 제외했으며, 저는 에어프라이어를 사용하여 평균 50분에서 1시간 정도 조리했습니다. 갓 구워냈을 때도 맛있지만, 하루 지나면 쫀득한 고구마 말랭이 같은 식감이 살아나 더욱 매력적인 간식이 될 거예요.
재료- 삶은 고구마 200~300g (부드럽게 으깨질 정도)
- 계란 2개 (흰자, 노른자 분리)
조리 방법
Step 1
정말 간단한 재료들만 있으면 맛있는 고구마빵을 만들 수 있답니다. 시작해볼까요?
Step 2
삶거나 찐 고구마를 준비해주세요. 뜨거울 때 껍질을 벗겨 포크나 으깨기 도구를 사용해 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리 없이 곱게 으깨야 나중에 반죽이 잘 섞여요.
Step 3
으깬 고구마에 계란 노른자 2개를 넣고 포크나 주걱을 이용해 고루 섞어가며 부드럽게 비벼줍니다. 노른자가 고구마와 잘 섞여 반죽이 촉촉해질 때까지 섞어주세요.
Step 4
깨끗한 볼에 계란 흰자 2개를 넣고 핸드믹서나 거품기를 사용하여 단단한 머랭을 만들어 줍니다. 거품기로 볼을 뒤집었을 때 흘러내리지 않을 정도의 뿔이 단단하게 서는 것이 중요해요.
Step 5
고구마와 노른자가 섞인 반죽에 만들어둔 머랭을 2~3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 고구마 반죽을 머랭 위에 올리고, 주걱으로 바닥에서 위로 퍼올리듯 살살 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머랭이 죽으니 주의하세요.
Step 6
완성된 고구마 반죽을 전자레인지용 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤, 꼬치나 포크로 몇 군데 구멍을 내줍니다. 전자레인지에 넣고 3~4분 정도 돌려주세요. 익은 정도를 확인하고, 덜 익었다면 1~2분씩 추가로 돌려가며 원하는 식감이 될 때까지 익혀줍니다. (총 5~6분 내외)
Step 7
전자레인지에서 꺼낸 고구마빵은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 갓 구워내도 맛있지만, 하루 정도 지나면 쫀득한 고구마 말랭이 같은 식감이 살아나 더욱 특별한 간식으로 즐기실 수 있습니다. 커피나 우유와 함께 맛있게 드세요!
