노오븐 당근 견과 케이크
밥솥으로 만드는 촉촉하고 맛있는 노오븐 당근 견과 케이크 레시피
채소를 잘 먹지 않는 아이도 맛있게 먹을 수 있는 영양 만점 당근 견과 케이크를 밥솥으로 간편하게 만들어 보세요. 곱게 갈아 넣은 당근과 오독오독 씹히는 견과류의 조화가 일품입니다. 오븐 없이도 촉촉하고 부드러운 홈메이드 케이크를 즐길 수 있어 아이 간식으로, 혹은 특별한 날의 홈베이킹 메뉴로 추천합니다.
케이크 반죽 재료- 핫케이크 가루 500g
- 신선한 계란 3개
- 중간 크기 당근 1과 1/2개 (약 150-200g)
- 고소한 견과류 70g (호두, 아몬드 등)
- 부드러운 우유 250g
- 백설탕 1/3 종이컵 (약 50g)
- 녹인 버터 또는 올리브유 약간 (밥솥 코팅용)
조리 방법
Step 1
먼저 케이크의 핵심 재료인 당근을 준비합니다. 당근은 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, 믹서기나 푸드 프로세서를 이용하여 아주 곱게 갈아주세요. 칼로 잘게 다져서 사용하셔도 좋지만, 곱게 갈아야 케이크의 식감이 부드러워집니다.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 거품기를 이용하여 계란이 멍울 없이 잘 풀릴 때까지 부드럽게 저어줍니다. 너무 과하게 휘핑할 필요는 없습니다.
Step 3
계란이 풀린 볼에 백설탕 1/3 종이컵을 넣고, 설탕이 녹아 계란물과 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다.
Step 4
앞서 곱게 갈아둔 당근을 계란물과 설탕이 섞인 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 당근의 색감이 예쁘게 퍼지면서 반죽의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 핫케이크 가루 500g을 체에 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 체에 치면 덩어리 없이 부드러운 케이크 반죽을 만들 수 있습니다. 가루가 보이지 않도록 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
Step 6
케이크의 고소한 맛과 식감을 더해줄 견과류 70g을 준비해 넣습니다. 견과류는 미리 살짝 구워서 사용하면 더욱 고소하며, 취향에 따라 호두, 아몬드, 피칸 등 다양한 견과류를 사용하거나 생략하셔도 좋습니다. 마지막으로 우유 250g을 붓고 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 너무 오래 젓지 않도록 주의하세요.
Step 7
밥솥에 케이크를 구울 때 바닥에 달라붙지 않도록 준비하는 과정입니다. 밥솥 내솥 안쪽에 녹인 버터나 올리브유를 얇게 골고루 발라줍니다. 베이킹용 유산지를 깔아주셔도 좋습니다.
Step 8
부드럽게 섞인 케이크 반죽을 버터나 오일을 바른 밥솥 내솥에 조심스럽게 부어줍니다. 반죽이 평평하게 잘 펴지도록 밥솥을 바닥에 가볍게 탕탕 쳐서 기포를 정리해 줍니다.
Step 9
밥솥의 ‘만능찜’ 또는 ‘취사’ 기능(종류에 따라 다름)을 선택하여 40분간 가열합니다. 40분 후 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다. 만약 덜 익었다면, 10분씩 추가로 2회, 총 60분까지 익혀줍니다. 밥솥 모델에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니 중간 확인이 중요합니다.
Step 10
케이크가 잘 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 젓가락이나 꼬치를 케이크 중앙에 찔러보는 것입니다. 깨끗하게 빠져 나오면 완벽하게 익은 상태입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면, 10분씩 덧가열하며 익힘 상태를 확인해 주세요.
Step 11
잘 구워진 당근 케이크는 밥솥에서 꺼내자마자 찜기나 식힘망 위에 올려 바람이 잘 통하는 곳에서 완전히 식혀줍니다. 뜨거운 상태에서 자르면 부서질 수 있으니 충분히 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그대로 즐기셔도 맛있지만, 생크림이나 슈가파우더, 과일 등으로 예쁘게 장식하면 더욱 고급스럽고 근사한 디저트가 완성됩니다!