노오븐 전자레인지 롤케이크
오븐 없이 간단하게! 촉촉하고 쫄깃한 전자레인지 롤케이크 만들기
집에 있는 전자레인지로도 근사한 롤케이크를 만들 수 있어요! 간단한 재료와 단계로 아이들 간식이나 홈카페 디저트로 제격인 촉촉하고 쫄깃한 롤케이크 레시피를 소개합니다.
롤케이크 틀 및 준비물- 두꺼운 도화지 (8절 크기) 1장
- 종이 호일 약간
조리 방법
Step 1
먼저 롤케이크를 구울 틀을 준비합니다. 8절 크기의 두꺼운 도화지를 가로 20cm, 세로 20cm, 높이 3.5cm 정도의 직사각형 모양으로 접어 틀을 만듭니다. 틀 안쪽에 종이 호일을 깔아 반죽이 달라붙지 않도록 준비해주세요. 이렇게 하면 오븐 팬 없이도 롤케이크 틀을 만들 수 있습니다.
Step 2
달걀 흰자를 깨끗한 볼에 넣고, 설탕 A (30g)를 2~3번에 나누어 넣어가며 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑해주세요. 믹서기나 거품기를 이용해 볼을 기울였을 때 뿔이 단단하게 서는 정도까지 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 3
다른 볼에 달걀 노른자를 넣고 설탕 B (10g)를 넣어 아이보리색이 되고 살짝 걸쭉해질 때까지 휘핑해주세요. 그런 다음, 1에서 만든 단단한 머랭을 노른자 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 조심스럽게 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 머랭의 공기층이 사라지니, 아래에서 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 4
백설 컵케이크 믹스 (초코맛) 2개 분량을 체에 쳐서 2번의 반죽에 넣습니다. 마찬가지로 거품이 최대한 죽지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 롤케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 5
취향에 따라 초코칩을 넣고 가볍게 섞어주세요. 초코칩을 넣으면 롤케이크를 씹을 때마다 달콤한 초콜릿 맛을 느낄 수 있어 더욱 맛있습니다.
Step 6
준비해둔 틀에 반죽을 붓고, 틀을 바닥에 2~3번 가볍게 내리쳐 반죽 속 큰 기포를 제거해주세요. 이렇게 하면 롤케이크 표면이 매끈하게 완성됩니다.
Step 7
틀을 전자레인지에 넣고 700W 기준으로 약 5분간 돌려주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해야 할 수 있습니다. 겉면이 단단해지고 속이 익었는지 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성입니다.
Step 8
전자레인지에서 꺼낸 롤케이크는 틀에서 분리하기 전에 잠시 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 바로 분리하면 부서질 수 있으니, 1~2분 정도만 식혀줍니다.
Step 9
종이 호일을 이용하여 롤케이크 시트를 틀에서 조심스럽게 분리한 후, 따뜻할 때 김발이나 깨끗한 행주 위에 올려 돌돌 말아주세요. 이렇게 모양을 잡아주어야 식으면서 롤케이크 모양이 유지됩니다. 완전히 식을 때까지 이 상태로 둡니다.
Step 10
롤케이크가 완전히 식으면 조심스럽게 풀어줍니다. 휘핑크림 40g에 설탕 C (10g)를 넣고 단단하게 휘핑한 후, 펼친 롤케이크 시트 위에 고르게 펴 발라주세요. 생크림을 바른 후에는 김발이나 종이 호일을 이용하여 다시 한번 단단하게 돌돌 말아줍니다. 이대로 냉장실에 넣어 30분 이상 차갑게 굳혀주면 크림이 단단해져 자르기 쉬워집니다.
Step 11
냉장실에서 꺼낸 롤케이크를 원하는 크기로 잘라 접시에 담아내면, 근사한 노오븐 롤케이크 완성입니다! ☆☆
Step 12
모양은 조금 투박해 보일 수 있지만, 전자레인지로 만든 롤케이크임에도 불구하고 쫄깃하고 촉촉한 맛이 일품이에요. 집에서 간단하게 즐기는 맛있는 홈메이드 디저트를 즐겨보세요! ㅎㅎ
