누룽지 삼계탕
압력솥으로 간편하게 끓이는 고소하고 진한 누룽지 삼계탕 레시피
시간은 단축하고 맛은 깊게! 압력솥을 활용한 누룽지 삼계탕 레시피를 소개합니다. 찹쌀 대신 구수한 누룽지를 넣어 쫄깃한 식감과 진한 국물 맛을 동시에 즐길 수 있어요. 여름철 원기 회복은 물론, 기름기 쫙 빠진 담백함으로 부담 없이 즐기기 좋습니다. 압력솥으로 끓이면 닭고기가 더욱 부드러워져 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다. 명절이나 보양식이 필요할 때, 온 가족을 위한 든든한 한 끼로 최고예요!
필수 재료 (계량: 밥숟가락 기준)- 신선한 9호 닭 1마리
- 시판 삼계탕용 한약재 팩 1개
- 통마늘 10알
- 바삭하게 잘 구워진 누룽지 100g
- 고운 소금 0.5스푼
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 꼬리 부분에 있는 지방 덩어리를 깔끔하게 제거해주세요. 이 부분이 국물의 느끼함을 더할 수 있으니 꼭 손질해주세요.
Step 2
다음으로 닭의 날개 끝부분을 가위로 잘라내고, 목덜미 쪽 껍질도 부드럽게 제거하여 모양을 정돈해주세요.
Step 3
닭을 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다. 특히 뱃속 내장 부분까지 꼼꼼하게 헹궈주어야 비린내 없이 깔끔한 삼계탕을 완성할 수 있어요. 위생장갑을 끼고 뱃속을 부드럽게 문질러가며 씻어주세요.
Step 4
삼계탕 재료 팩은 별도의 삼베 주머니에 모두 담아 준비해주세요. 그 안에 준비한 통마늘과 바삭한 누룽지를 함께 넣어주세요.
Step 5
손질해둔 닭을 압력솥 안에 넣고, 그 위에 누룽지와 마늘을 담은 삼베 주머니를 올려주세요. 마지막으로 소금 0.5스푼을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 6
재료들이 반쯤 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많은 물은 국물의 농도를 옅게 만들 수 있습니다.
Step 7
압력솥 뚜껑을 단단히 닫고 센 불에서 가열해주세요. 압력솥 추가 돌기 시작하면 즉시 중불로 줄이고 10분간 끓여주세요. 10분 후 불을 끄고, 김이 완전히 빠질 때까지 약 20분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 시간이 지나 뚜껑을 열면, 먹기 좋게 익은 닭과 쫄깃한 누룽지를 그릇에 담아내세요. 맛있는 누룽지 삼계탕 완성입니다!
