눈 건강을 위한 파인애플 국화청
시력 저하를 겪는 중년 여성을 위한 특별한 건강 차, 파인애플 국화청
점점 침침해지는 눈을 위해 정성껏 만든 한 잔의 차, 파인애플 국화청으로 비타민을 보충하세요. 홍화나 금잔화도 눈 건강에 좋지만, 우리 주변 가까이에 있는 식재료로 간편하게 만들어 더욱 건강하고 맛있는 차를 즐겨보세요.
재료- 껍질깐 파인애플 1kg
- 건조 감국 100g
- 백설탕 600g
- 화이트 와인 600ml
조리 방법
Step 1
먼저 껍질을 깨끗하게 제거한 파인애플 1kg과 건조된 감국 100g을 준비해주세요. 파인애플은 신선한 것을 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
다음으로 백설탕 600g과 화이트 와인 600ml를 계량하여 준비합니다. 설탕은 백설탕을 사용하면 깔끔한 단맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
준비한 파인애플은 껍질을 모두 벗겨낸 후, 0.5cm 정도의 얇은 편으로 썰어줍니다. 굵게 썰면 숙성 시간이 길어질 수 있습니다.
Step 4
썰어둔 파인애플에 백설탕 200g을 넣고 손으로 골고루 버무려줍니다. 설탕이 파인애플의 수분과 함께 녹아 시럽이 될 때까지 잘 섞어주세요.
Step 5
냄비에 남은 백설탕 400g과 화이트 와인 600ml를 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 설탕이 완전히 녹고 약간 걸쭉해질 때까지 저어가며 시럽을 만들어 주세요.
Step 6
시럽이 끓기 시작하면 건조 감국을 넣고 약한 불에서 5분 정도 더 끓여 감국의 향과 맛이 우러나도록 합니다. 감국을 체에 걸러내어 향긋한 감국 시럽만 따로 준비합니다.
Step 7
설탕에 버무려 놓았던 파인애플을 깨끗한 유리병에 담아줍니다. 파인애플을 병에 담은 후, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 상온에서 약 1시간 정도 숙성시켜주세요. 이는 파인애플의 신맛을 부드럽게 하고 당도를 높여줍니다.
Step 8
1시간 숙성된 파인애플이 담긴 병에 뜨겁게 만들어둔 감국 시럽을 파인애플이 잠길 정도로 부어줍니다. 시럽을 부을 때는 파인애플이 으깨지지 않도록 조심해주세요.
Step 9
병의 뚜껑을 닫고 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에서 약 7일 정도 숙성시키면 맛있는 파인애플 국화청이 완성됩니다. 따뜻한 물에 타서 차로 즐기거나, 요리에 활용해도 좋습니다.
