다재다능 냉장고 털이 오트밀 쿠키 (키친 싱크 쿠키)
냉장고 속 남은 재료로 만드는 스펠트 오트밀 쿠키 :: 키친 싱크 쿠키
냉장고 속에 잠자고 있던 재료들을 모두 모아 맛있는 쿠키를 만들어 보세요! ‘키친 싱크 쿠키’라는 이름처럼, 싱크대만 빼고 모든 재료를 활용하여 쫀득하고 달콤한 맛을 자랑하는 쿠키입니다. 아침 식사 대용으로 구입했지만 잘 먹지 않던 롤드 오트, 냉동실에 보관 중이던 잘게 부순 호두, 개봉 후 시간이 꽤 지난 건크랜베리, 흔하게 사용하지 않던 스펠트 밀가루까지! 이 쿠키 하나로 애매하게 남았던 재료들을 깔끔하게 정리할 수 있어요. 겉은 바삭하면서도 속은 쫀득하고 달콤한 이 쿠키는 의외로 정말 맛있답니다. 여러분의 냉장고를 정리할 겸, 맛있는 키친 싱크 쿠키를 함께 만들어 볼까요?
재료 (5cm 스쿱 기준 약 21개 분량)- 스펠트 밀가루 150g
- 가염 버터 140g (실온 상태)
- 백설탕 70g
- 머스코바도 설탕 70g
- 달걀 1개 (실온 상태)
- 우유 13g (실온 상태)
- 바닐라 익스트랙 1 작은술 (5ml)
- 베이킹 소다 1g
- 베이킹 파우더 2g
- 롤드 오트밀 85g
- 코코넛 슬라이스 50g
- 건크랜베리 105g
- 세미스윗 초코칩 60g
- 밀크 초코칩 50g
- 구운 호두 분태 90g
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 가염 버터를 볼에 담고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 그런 다음 백설탕과 머스코바도 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 설탕이 버터와 잘 섞여 크림처럼 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕 입자가 느껴지지 않고 부드러운 질감이 되면 좋습니다.
Step 2
팁: 만약 무염 버터를 사용하신다면, 이 단계에서 소금 1/2 작은술(약 2.5g)을 함께 넣어 간을 맞춰주시면 좋아요. 가염 버터를 사용하시면 별도의 소금은 추가하지 않아도 됩니다.
Step 3
다른 작은 볼에 달걀, 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어 준비합니다. 이 혼합물을 버터-설탕 크림에 조금씩 부어주면서 분리되지 않도록 계속해서 휘핑해주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 4
반죽을 휘핑하는 동안 설탕 알갱이가 녹아 부드러운 상태가 되는 것을 확인해주세요. 전체적으로 균일하고 매끈한 크림 상태가 되면 충분합니다.
Step 5
체에 밭쳐 둔 스펠트 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 버터 혼합물에 넣습니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만 주걱이나 스크래퍼를 이용해 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 6
이제 다양한 토핑 재료들을 넣어줍니다. 코코넛 슬라이스, 건크랜베리, 세미스윗 초코칩, 밀크 초코칩, 구운 호두 분태, 그리고 롤드 오트밀을 모두 넣고, 반죽에 재료들이 고루 섞이도록 살살 섞어주세요. 마찬가지로 너무 세게 섞지 않도록 주의합니다.
Step 7
이렇게 해서 맛있는 키친 싱크 쿠키 반죽이 완성되었습니다. 냉장고 속 다양한 재료들이 조화롭게 어우러질 준비를 마쳤어요.
Step 8
반죽을 5cm 아이스크림 스쿱을 이용해 적당량 떠서 베이킹 팬에 간격을 두고 올립니다. 윗면을 손가락이나 스쿱 바닥으로 살짝 눌러 납작하게 만들어 주세요. 175°C로 예열된 오븐에서 약 14~16분간 구워줍니다. 굽기 시작 후 약 10분 정도 지났을 때, 오븐에서 팬을 잠시 꺼내 주걱으로 쿠키 윗면을 가볍게 눌러준 뒤 다시 넣고 남은 시간을 마저 구워주세요. 이렇게 하면 쿠키가 더 쫀득하게 구워집니다. 쿠키가 먹음직스러운 황금갈색이 되면 오븐에서 꺼내 팬 위에서 2분 정도 식혀줍니다. 그 후 식힘망으로 조심스럽게 옮겨 완전히 식히면 완성입니다! 완전히 식힌 쿠키는 밀폐 용기에 담아 실온에서 3일 정도 보관할 수 있습니다. 맛있는 쿠키와 함께 즐거운 시간을 보내세요!
