단감즙으로 만든 초간단 파김치
달콤함과 감칠맛이 일품! 초간단 도시락 반찬, 단감즙 파김치
파김치를 담글 때 단맛을 어떻게 내시나요? 저는 달콤한 단감즙을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 파김치를 소개합니다. 특별히 젓갈을 선호하지 않거나, 아이들을 위한 도시락 반찬으로도 제격입니다. 젓갈 대신 집간장을 사용하면 또 다른 매력의 파김치를 맛볼 수 있답니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 잔파 630g
양념 재료- 고춧가루 4큰술 (약 33g)
- 멸치 액젓 5큰술
- 단감즙 70ml
- 통깨 약간
- 고춧가루 4큰술 (약 33g)
- 멸치 액젓 5큰술
- 단감즙 70ml
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 잔파를 깨끗하게 준비하는 과정부터 시작합니다. 잔파에 묻은 흙을 잘 씻어내고, 누런 잎이나 시든 부분은 깔끔하게 다듬어 주세요.
Step 2
손질한 잔파는 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 바구니에 담아 물기가 자연스럽게 빠지도록 잠시 두면, 양념이 물러지는 것을 방지하고 더 맛있는 파김치를 만들 수 있습니다.
Step 3
파김치의 특별한 달콤함을 더해줄 단감즙을 준비합니다. 신선한 단감을 믹서에 갈아 즙을 내거나, 시판 단감즙을 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
준비한 단감즙은 정확히 70ml를 계량하여 사용합니다. 이 단감즙이 파김치에 은은한 단맛과 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 본격적으로 파김치를 버무릴 양념을 만들어 볼까요? 커다란 양푼에 준비한 단감즙 70ml와 멸치 액젓 5큰술을 먼저 넣어주세요.
Step 6
여기에 고운 고춧가루 4큰술(약 33g)을 추가합니다. 양념 재료들이 서로 잘 어우러지도록 숟가락으로 골고루 섞어주세요. 잠시 숙성시키면 양념의 맛이 더욱 살아납니다.
Step 7
물기를 뺀 잔파를 양념에 조금씩 넣어가며 살살 버무려 줍니다. 한 번에 모든 잔파를 넣고 버무리면 양념이 골고루 묻지 않고 뭉칠 수 있으니, 나눠서 버무리는 것이 좋습니다.
Step 8
잔파를 여러 번 나누어 넣어가며 무치면, 파의 숨이 적당히 죽으면서 양념이 속속들이 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 팁이에요.
Step 9
잔파와 양념이 완벽하게 어우러져 먹음직스러운 파김치가 완성되었습니다. 알록달록한 색감이 식욕을 돋우네요!
Step 10
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 단감즙 파김치 완성입니다. 바로 드셔도 좋고, 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
