단짠단짠! 맛있는 간장 닭조림

온 가족이 좋아하는 마성의 단짠! 간장 닭조림 황금 레시피

단짠단짠! 맛있는 간장 닭조림

냉장 닭볶음탕용 닭으로 만든, 밥도둑이 따로 없는 맛있는 간장 닭조림 레시피를 소개합니다. 자주 먹던 닭볶음탕이 지겨워졌다면, 색다른 단짠 매력의 닭조림으로 즐겨보세요!

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 닭고기
상황 : 일상
조리법 : 조림
인분 : 3 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 아무나

메인 재료

닭볶음탕용 닭 1kg
식용유 4스푼 (밥숟가락 기준)

단짠 양념장

고춧가루 1/2스푼 (약 3-4g)
설탕 2스푼 (약 20g)
짜장가루 1스푼 (약 10g)
진간장 4스푼 (약 32g)
미림 2스푼 (약 16g)
물엿 3스푼 (약 30g)
굴소스 1스푼 (약 10g)
다진 마늘 1큰술 (약 15g)
후추 2꼬집
청양고추 2개 (선택사항)
참기름 1스푼 (약 4-5g)
물 4스푼 (약 32g)

조리 방법

Step 1

계량은 일반 밥숟가락(8cc) 기준입니다. (무게 정보는 상세 설명 참고) 유튜버 ‘두율이네’ 채널에서 더 많은 레시피와 최신 정보를 빠르게 확인하실 수 있으니 구독과 좋아요 부탁드려요! 먼저, ‘단짠 양념장’에 해당하는 모든 재료를 볼에 넣고 설탕과 짜장가루가 잘 녹도록 골고루 섞어 준비해 주세요. (고춧가루 반스푼 (3~4g), 설탕 2스푼 (20g), 짜장가루 1스푼(10g), 진간장 4스푼 (32g), 미림 2스푼 (16g), 물엿 3스푼 (30g), 굴소스 1스푼 (10g), 간마늘 1큰술 (15g), 후추 2꼬집, 청양고추 2개, 참기름 1 스푼(4~5g), 물 4스푼(32g))

Step 1

Step 2

닭볶음탕용 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 잡내 없는 닭조림을 즐기실 수 있어요. 닭 껍질에서 눈에 띄게 노란색을 띠는 기름 덩어리는 최대한 제거해 주시고, 갈비뼈 사이사이에 낀 핏물이나 핏덩이도 깨끗하게 씻어내면 좋습니다. 만약 기름진 식감을 좋아하시거나 괜찮으시다면 생략하셔도 무방합니다. 이 레시피에는 신선한 냉장 닭고기를 사용하는 것을 추천합니다. 냉동 닭은 조리 과정에서 수분이 과도하게 빠져나가 퍽퍽해질 수 있습니다.

Step 2

Step 3

닭의 두꺼운 살 부분, 예를 들어 닭다리나 닭가슴살에는 1~2cm 간격으로 깊이 약 1cm 정도의 칼집을 넣어 주세요. 칼집을 내면 닭이 속까지 골고루 익고 양념이 더 잘 배는 효과가 있습니다. 만약 칼집을 내는 것이 어렵게 느껴지신다면 생략하셔도 괜찮습니다. 이 레시피는 칼집 없이도 충분히 맛있게 조리되지만, 칼집은 양념이 잘 스며들도록 돕는 역할을 합니다.

Step 3

Step 4

넓은 프라이팬 (30cm 이상 추천)을 준비하여 닭이 서로 겹치지 않도록 펼칠 수 있는 충분한 공간을 확보해 주세요. 프라이팬에 식용유 4스푼을 두르고, 불은 **중불**로 설정하여 충분히 예열합니다. 예열된 팬에 손질한 닭을 골고루 펼쳐 올려주세요. **반드시 중불**을 유지해야 닭이 타지 않고 노릇하게 익힐 수 있습니다. 센 불은 닭을 태울 수 있으니 주의하세요!

Step 4

Step 5

닭을 팬에 넓게 펼쳐 올렸다면, 프라이팬에 꼭 맞는 크기의 뚜껑을 덮어줍니다. 뚜껑이 딱 맞아야 조리 중 발생하는 수증기가 뚜껑에 맺혀 다시 팬 안으로 떨어지면서 닭이 마르는 것을 방지하고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.

Step 5

Step 6

뚜껑을 덮고 5분 정도 익힌 후 닭을 한번 뒤집어 줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 5분 동안 익힌 후, 뚜껑을 열고 닭을 뒤집고, 다시 뚜껑을 덮어 5분 동안 익히는 과정을 총 4회 반복합니다. 이렇게 총 20분 동안 닭을 튀기듯이 익혀주시면 속까지 잘 익고 겉은 노릇하게 준비됩니다.

Step 6