단짠단짠 맛있는 간장 멸치조림
초보자도 쉽게 만드는 밥도둑! 일주일 밑반찬, 간장 멸치조림 레시피
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 단짠한 맛의 간장 멸치조림을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 밥반찬으로 이만한 게 없답니다!
주재료- 잔멸치 80g (마른팬에 볶아 수분 제거)
- 간장 1큰술
- 식용유 1큰술
- 설탕 1작은술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
오늘은 국민 반찬이자 아이들 건강 간식으로도 손색없는 맛있는 간장 멸치조림을 만들어 볼 거예요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력을 자랑한답니다!
Step 2
가장 먼저, 잔멸치의 비린 맛과 눅눅함을 잡아주기 위해 마른 팬을 약불로 달궈 멸치를 넣고 2~3분간 볶아주세요. 멸치의 수분이 날아가면서 고소한 냄새가 올라올 거예요. 볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 덜어 식혀줍니다.
Step 3
멸치를 볶는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 작은 볼에 간장 1큰술, (기호에 따라) 미림 1큰술(생략 가능), 설탕 1작은술, 그리고 다진 마늘 1작은술을 넣고 젓가락 등으로 골고루 섞어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
이제 팬을 다시 약불로 달구고 식용유 1큰술을 둘러주세요. 볶아두었던 멸치를 넣고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 양념이 멸치에 골고루 배도록 주걱 등으로 살살 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 졸아들어 멸치에 착 달라붙으면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 멸치가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로, 조리가 완성된 멸치볶음 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 배가 되는 맛있는 간장 멸치조림이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있고, 식혀서 반찬 통에 담아두면 일주일 내내 든든한 밑반찬으로 즐길 수 있어요.
