단짠단짠! 맛있는 병아리콩조림 만들기
집밥 반찬으로 최고! 누구나 쉽게 만드는 달콤짭짤 병아리콩조림
고소하고 영양 만점인 병아리콩으로 든든한 밑반찬을 만들어 보세요! 불린 병아리콩을 달콤 짭짤하게 조려내면 밥도둑이 따로 없답니다. 이미 병아리콩 부침개를 만드시고 남은 콩으로 간단하게 조림을 만들었는데, 콩조림과는 또 다른 매력적인 맛에 모두 반했어요. 다이어트에도 좋다고 하니, 건강하고 맛있는 병아리콩조림 레시피, 지금 바로 확인해 보세요!
주재료- 불린 병아리콩 2컵 (종이컵 기준)
양념 재료- 진간장 1/2컵
- 생수 3컵
- 들기름 2큰술
- 물엿 또는 올리고당 2큰술
- 생강청 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1/2컵
- 생수 3컵
- 들기름 2큰술
- 물엿 또는 올리고당 2큰술
- 생강청 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 병아리콩은 요리하기 최소 3시간 전부터 충분히 물에 불려주세요. 이렇게 불려야 조림했을 때 식감이 부드러워지고 조리 시간도 단축됩니다.
Step 2
잘 불린 병아리콩 2컵을 준비합니다. (종이컵 1컵 분량의 마른 병아리콩을 불리면 약 3컵 정도가 됩니다. 이번 레시피에서는 2컵 분량을 사용할 거예요.) 냄비에 불린 병아리콩 2컵과 생수 3컵을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 반쯤 졸아들 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 3
물이 적당히 졸아들면 진간장 1/2컵을 넣어줍니다. 중약불로 줄여 양념이 배도록 졸여주면서, 들기름 2큰술, 물엿 또는 올리고당 2큰술, 생강청 1큰술을 순서대로 넣고 잘 섞어주세요. 생강청이 들어가면 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
마지막 단계에서 양념이 졸아들기 시작하면, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 타지 않게 지켜보면서 졸여야 맛있는 병아리콩조림을 완성할 수 있습니다.
Step 5
조림의 마지막 단계에서 참기름을 살짝 둘러 마무리해도 좋지만, 들기름을 이미 넣었기 때문에 따로 참기름을 넣지 않고 마무리해도 충분히 고소하고 맛있습니다.
Step 6
윤기가 좔좔 흐르는 맛있는 병아리콩조림이 완성되었습니다!
Step 7
팁을 드리자면, 처음부터 간장 등 양념을 다 넣고 끓이면 콩이 딱딱해질 수 있어요. 먼저 생수를 넣고 콩을 익히다가 나중에 간을 해주면, 콩이 부드러우면서도 달콤 짭짤한 맛이 잘 배어들어 정말 맛있는 병아리콩조림을 만들 수 있습니다.
Step 8
정말 맛있어 보이죠? 오늘 저녁, 콩을 미리 불려두었다가 간단하게 밥반찬으로 만들어 보세요!
Step 9
이토록 쉬운 콩조림 레시피는 처음이에요! 누구나 마음 편하게 따라 만들어 볼 수 있습니다.
