단짠단짠! 뼈 없는 닭다리살 간장 조림 레시피
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온 가족이 좋아하는 단짠의 정석! 뼈 없는 닭다리살로 만들어 부드럽고 먹기 편한 간장 조림입니다. 밥 위에 척척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 훌륭한 밥도둑이랍니다. 아이들 간식으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 맛있는 닭고기 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 닭다리살 (뼈 없이) 350g
- 대파 1대 (약 20cm 길이)
닭다리살 밑간- 소금 약간
- 후추 약간
단짠 단짠 간장 양념 소스- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
단짠 단짠 간장 양념 소스- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭다리살(껍질이 있는 정육 부위)을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 겉에 붙어있는 불순물을 제거해 줍니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 닭다리살의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 나중에 닭고기가 맛있게 익고 양념이 잘 배어듭니다. 그런 다음, 소금과 후추를 살짝 뿌려 닭다리살에 밑간을 해주세요. 30분 정도 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 조리 과정에서 양념과 함께 볶아졌을 때 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 간장 양념 소스를 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 맛술(미림 등) 2큰술을 넣습니다. 여기에 후추를 톡톡 뿌리고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 숟가락으로 저어주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 중불에서 껍질이 노릇노릇하게 구워질 때까지 익혀줍니다. 껍질을 먼저 구워주면 고소한 맛과 식감이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
닭다리살 껍질이 먹음직스럽게 구워졌다면, 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. 고기가 어느 정도 익으면, 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 잘라줍니다. 뼈가 없는 닭다리살이라 자르기도 정말 편하답니다. 자른 후에는 고기가 속까지 완전히 익도록 마저 익혀주세요.
Step 7
다른 프라이팬을 준비하거나, 고기를 잠시 덜어낸 프라이팬을 사용합니다. 팬에 식용유를 소량 두르고 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 파 기름을 내면 요리의 풍미가 더욱 깊어집니다. 그런 다음, 잘라놓은 닭다리살을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
이제 만들어 둔 맛있는 간장 양념 소스를 팬에 부어줍니다. 양념이 타지 않도록 계속해서 저어주면서 닭다리살과 대파에 골고루 양념이 배도록 볶아주세요. 양념이 자작하게 졸아들어 닭고기에 착 달라붙으면 맛있는 간장 닭 조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
