단짠단짠! 아이들도 좋아하는 간장어묵볶음 황금레시피
아이 간식 & 반찬으로 최고! 밥도둑 간장어묵볶음 황금레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 간장어묵볶음! 여러 번의 시도 끝에 얻은 비법 황금레시피를 공개합니다. 쫄깃한 어묵에 달콤 짭짤한 양념이 쏙 배어 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없어요. 신혼밥상에도 잘 어울리는 이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주요 재료- 사각 어묵 6장
- 양파 1/2개
- 대파 약간
양념 재료- 다진 마늘 1 큰술
- 물 120ml
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 120ml
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 메인 재료인 사각 어묵 6장, 양파 1/2개, 대파 약간을 준비합니다. 어묵은 조리하기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈주면 더욱 쫄깃하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
준비한 재료들을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 어묵도 취향에 맞게 삼각 모양이나 길쭉하게 썰어주시면 됩니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 채 썰어둔 양파를 넣고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵을 넣고 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 6
이어서 물 120ml를 부어줍니다. 물을 약간 넣어주면 어묵이 뻣뻣해지지 않고 촉촉하게 양념이 잘 스며들어 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 본격적으로 양념을 할 차례입니다. 먼저 진간장 2 큰술을 넣어주세요. 간장의 양은 어묵의 종류나 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 8
감칠맛을 더해줄 굴소스 1 큰술을 넣어줍니다. 굴소스는 요리의 풍미를 한층 끌어올려주는 마법 같은 재료랍니다.
Step 9
단맛을 더해줄 올리고당 1 큰술을 넣어주세요. 윤기 있고 달콤한 맛을 더해 아이들이 더욱 좋아할 거예요.
Step 10
매콤한 맛을 원하시면 청양고추 1/2개를 잘게 썰어 넣어주세요. 취향에 따라 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다. 청양고추를 넣으면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1 큰술을 넣어주세요. 들기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.
Step 12
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 국물이 자작하게 졸아들면 완성! 완성된 간장어묵볶음을 예쁜 그릇에 옮겨 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 적당히 달콤 짭짤하면서 살짝 매콤한 맛이 매력적인 간장어묵볶음은 든든한 반찬으로도, 김밥 속 재료로도 최고예요! 맛있게 즐기세요!
