단짠매력! 계속 손이 가는 겉바속촉 감자맛탕 레시피
고구마맛탕보다 더 중독적인 겉바속촉 감자맛탕, 잊을 수 없는 매력에 빠져보세요!
어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 달콤하고 짭짤한 맛의 감자맛탕! 고구마맛탕과는 또 다른 매력으로 계속 손이 가게 될 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감과 입안 가득 퍼지는 행복한 맛을 지금 바로 집에서 만들어 보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 특별한 감자맛탕 레시피입니다.
주요 재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 검은깨 1 테이블스푼
- 식용유 넉넉히 (튀기기 용)
달콤한 맛탕 소스- 설탕 3 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 물 1 테이블스푼
- 설탕 3 테이블스푼
- 올리고당 2 테이블스푼
- 물 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 약 2cm 크기의 깍둑썰기를 해줍니다. 너무 작으면 부서질 수 있고, 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 감자를 넣고 딱 2분만 삶아줍니다. 이 과정은 감자를 부드럽게 만들지만 너무 물러지지 않도록 하는 비법이에요.
Step 3
삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 아주 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 많이 튀고 감자가 눅눅해질 수 있으니, 키친타월 등으로 톡톡 눌러 물기를 최대한 없애는 것이 중요합니다.
Step 4
팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 물기를 제거한 감자를 넣고, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 모든 면을 골고루 튀겨줍니다. 익는 속도가 빠르니 타지 않게 주의하며 튀겨주세요.
Step 5
감자를 튀기는 동안, 다른 팬이나 냄비에 맛탕 소스 재료인 설탕 3숟가락, 올리고당 2숟가락, 그리고 물 1숟가락을 모두 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 설탕이 녹으면서 끓기 시작하면 저어가며 약간 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 조심하세요.
Step 6
잘 튀겨진 감자를 끓고 있는 소스에 넣고 빠르게 버무려줍니다. 소스가 감자 겉면에 고르게 코팅되도록 잘 섞어주세요. 마지막으로 준비한 검은깨 1숟가락을 넣고 한 번 더 섞어주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 감자맛탕 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 먹어도 별미랍니다.
