단짠매콤, 밥도둑 마약 달걀장
입맛 없을 때 최고! 밥 한 그릇 뚝딱하는 매콤한 마약 달걀장 레시피
안녕하세요! 오늘은 밑반찬으로 이만한 게 없는 ‘마약 달걀장’ 레시피를 소개해 드릴게요. 달걀만 있다면 누구나 빠르고 간단하게 만들 수 있어 활용도가 정말 높답니다. 따끈한 밥에 슥슥 비벼 먹어도 좋고, 든든한 밑반찬으로도 제격이에요. 가성비 좋고 맛까지 보장된 마약 달걀장, 꼭 한번 만들어 보시길 강력 추천합니다!
주재료- 달걀 11개
마약 양념장- 진간장 4큰술
- 생수 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 다진 청양고추 2큰술
- 다진 홍고추 2큰술
- 진간장 4큰술
- 생수 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 매실청 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 2큰술
- 다진 청양고추 2큰술
- 다진 홍고추 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 달걀 11개를 삶아주세요. 달걀장은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 조절하시면 되는데, 개인적으로는 촉촉한 반숙을 추천해요! 끓는 물에 달걀을 넣고 7~8분 정도 삶으면 맛있는 반숙이 완성됩니다. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 식히면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨진답니다.
Step 2
충분히 식힌 달걀의 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않을 때는 물속에서 벗겨내면 도움이 됩니다.
Step 3
이제 마약 양념장을 만들 차례예요. 넓은 볼에 진간장 4큰술, 생수 4큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 2큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
여기에 풍미를 더해줄 재료들을 추가합니다. 다진 마늘 1큰술, 곱게 다진 양파 2큰술, 매콤함을 더해줄 다진 청양고추 2큰술, 그리고 색감을 예쁘게 만들어줄 다진 홍고추 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성해주세요.
Step 5
준비된 양념장에 껍질을 벗긴 달걀을 모두 넣고 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 반나절 이상 숙성시켜 주세요. 중간중간 달걀을 뒤집어주거나 젓가락으로 살짝 찔러주면 양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있답니다. 이 레시피는 양념장을 따로 끓이지 않아 더욱 빠르고 간편하게 즐길 수 있어요.
Step 6
이렇게 해서 감칠맛과 매콤함이 일품인 ‘마약 달걀장’이 완성되었습니다! 한 번 맛보면 멈출 수 없을 만큼 매력적인 맛이니, 밥반찬으로 꼭 즐겨보세요.
