단짠의 매력! 황금비율 간장 떡볶이
온 가족이 좋아하는 초간단 간장 떡볶이 레시피
맵지 않아 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 단짠의 조화! 떡볶이 떡과 알싸한 마늘, 고소한 버터가 만나 환상의 맛을 자랑하는 간장 떡볶이 만드는 법을 소개합니다. 특별한 날은 물론, 출출한 간식 시간에도 손쉽게 만들어 즐길 수 있어요. 떡볶이 떡의 쫄깃함과 마늘의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요.
주재료- 떡볶이 떡 200g
- 통마늘 10개
조리 방법
Step 1
먼저 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 떡볶이 떡은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해지면서 서로 달라붙지 않아 좋아요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주시면 됩니다. 만약 냉동 떡볶이 떡을 사용하신다면, 찬물에 10분 정도 담가 해동한 뒤 끓는 물에 데쳐주세요. 냉동 떡은 딱딱할 수 있으니, 떡이 구부러질 정도까지만 살짝 데치는 것이 중요해요.
Step 2
이제 편으로 썬 통마늘을 준비해주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편마늘을 넣어 튀기듯 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 황금빛을 띠면 향긋한 풍미가 살아나요. 너무 태우지 않도록 주의하며 볶아준 뒤, 키친타월을 깐 접시에 건져내어 잠시 식혀주세요. 이렇게 하면 마늘의 바삭한 식감과 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬에 물기를 제거한 떡볶이 떡을 넣고 버터 1큰술을 함께 넣어 약불에서 볶아주세요. 버터의 풍미가 떡에 코팅되면서 더욱 고소해진답니다. 떡이 살짝 노릇하게 볶아지기 시작하면, 진간장 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 떡과 함께 잘 섞어주세요. 간장과 설탕이 떡에 맛깔스럽게 배어들도록 볶아주는 과정이에요.
Step 4
앞서 한 김 식혀둔 마늘 튀김을 떡볶이 떡 위에 솔솔 뿌려주세요. 이제 떡과 마늘에 간장 양념이 골고루 스며들도록 약불에서 천천히 조려주는 단계입니다. 너무 센 불에 조리면 탈 수 있으니, 은근한 불에서 타지 않게, 그리고 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주면서 양념이 농도 있게 졸아들도록 해주세요. 양념이 떡에 착 붙으면 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주시면, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 간장 떡볶이 완성입니다!
