단짠의 정석! 맥주 도둑 간장 닭다리 구이
겉바속촉, 맥주와 환상의 궁합을 자랑하는 매콤달콤 간장 닭다리 & 닭봉 구이 레시피
퇴근 후 시원한 맥주와 함께 즐기기 딱 좋은, 남녀노소 누구나 좋아하는 마성의 간장 양념 닭다리 & 닭봉 구이를 소개합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 비법 레시피를 따라해보세요!
주재료- 닭봉 1팩
- 닭다리 1팩
밑간 재료- 청주 1T
- 소금 1/2t
- 후춧가루 1꼬집
- 청주 1T
- 소금 1/2t
- 후춧가루 1꼬집
조리 방법
Step 1
닭봉과 닭다리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해주세요. 볼에 닭고기를 담고 청주 1T, 소금 1/2t, 후춧가루 약간으로 밑간을 한 뒤, 냉장고에 넣어 30분간 재워둡니다. 이렇게 하면 잡내 없이 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
이제 닭고기의 맛을 책임질 매콤달콤 간장 양념을 만들어 볼 거예요. 작은 볼에 양조간장 2T, 청주 1T, 설탕 1T, 꿀 1T를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 매콤함을 더해줄 청양고추 2개는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 잘게 다져 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
닭고기에 전분가루를 골고루 묻혀 튀김옷을 입히면 겉이 더욱 바삭해져요. 넓은 접시에 전분가루 8T를 펼쳐 담고, 밑간해둔 닭봉과 닭다리를 넣어 꾹꾹 눌러가며 전분가루를 골고루 묻혀주세요. (앗! 저도 이 과정을 잠시 잊어서 굽다가 급하게 묻혔어요. 여러분은 꼭 미리 묻혀주세요!)
Step 4
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 전분가루 옷을 입힌 닭봉과 닭다리를 올려주세요. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 겉이 바삭하게 익도록 인내심을 가지고 구워주는 것이 포인트예요.
Step 5
다른 프라이팬에 미리 만들어둔 간장 양념을 붓고 중불에서 끓입니다. 양념이 보글보글 끓어오르면 불을 약불로 줄여 30초 정도만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요. 양념이 살짝 걸쭉해지면서 농도가 생길 거예요.
Step 6
약불에서 끓인 간장 양념에 노릇하게 구워둔 닭봉과 닭다리를 넣고 재빨리 섞어주세요. 양념이 닭고기에 골고루 코팅되도록 잘 버무린 후, 바로 불을 꺼줍니다. 마지막으로 취향에 따라 파채를 솔솔 뿌려주면 보기에도 훨씬 먹음직스럽고 맛도 풍성해져요! 짭짤하면서도 달콤한 간장 양념이 깊숙이 배어든 닭다리 구이는 정말이지 맥주를 부르는 맛이랍니다. 알싸한 청양고추가 느끼함을 잡아주어 완전 별미예요!
