단짠의 정석! 일본풍 삼겹살 덮밥
집에서 즐기는 풍미 가득! 아이도 좋아하는 단짠 삼겹살 덮밥 레시피
우리 아이가 매운 음식을 잘 못 먹어서, 간장과 물엿을 황금 비율로 섞어 맛있는 단짠 단짠 소스로 만든 일본풍 삼겹살 덮밥이에요. 부드러운 삼겹살과 아삭한 양파, 쫄깃한 팽이버섯, 그리고 부드러운 계란 스크램블까지! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 레시피랍니다. 특별한 날이 아니더라도 맛있고 든든한 한 끼 식사로 완벽해요.
주재료- 삼겹살 150g
- 양파 1/2개
- 팽이버섯 1/2개
- 따뜻한 밥 1공기
- 계란 1개
단짠 소스 및 조미료- 진간장 4큰술
- 물엿 4큰술
- 후추 약간
- 소금 1작은술
- 진간장 4큰술
- 물엿 4큰술
- 후추 약간
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 볼까요? 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고 가늘게 찢어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 양파를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 양파가 부드러워지면 소금을 살짝 뿌려 간을 더한 뒤, 볶은 양파는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 3
이제 삼겹살을 구울 차례예요. 깨끗한 팬에 삼겹살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거해주세요.
Step 4
삼겹살이 노릇하게 익으면, 미리 준비해둔 진간장 4큰술, 물엿 4큰술, 그리고 물 4큰술을 팬에 부어주세요. 양념이 골고루 묻도록 삼겹살을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다.
Step 5
삼겹살에 양념이 촉촉하게 배어들도록 잘 뒤적여주세요. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들고 삼겹살에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요.
Step 6
또 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 젓가락이나 포크를 이용해 노른자와 흰자를 재빨리 휘저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 익히지 않고 촉촉한 상태에서 불을 꺼주세요.
Step 7
예쁜 덮밥 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 볶아둔 양파를 넉넉히 올려줍니다.
Step 8
이어서 찢어둔 팽이버섯을 양파 위에 살포시 올려주세요.
Step 9
노릇하게 구워져 맛있는 단짠 소스로 코팅된 삼겹살을 듬뿍 올립니다. 팬에 남은 맛있는 소스를 삼겹살과 밥 위에 한 바퀴 둘러주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 10
마지막으로, 부드럽게 만들어 둔 계란 스크램블을 보기 좋게 올려주면, 온 가족이 좋아하는 환상의 삼겹살 덮밥이 완성입니다! 맛있게 드세요!
