단짠! 맛있는 보리새우 간장볶음 레시피
보리새우볶음 만드는법 | 건새우 활용 밑반찬 | 도시락 반찬으로 최고!
밥도둑 저리가라! 입맛 돋우는 단짠의 정석, 보리새우 간장볶음 레시피를 알려드려요. 짭짤달콤한 맛에 아이들도 어른들도 모두 반할 거예요. 간단하게 만들어 냉장고 밑반찬으로 두고 드셔보세요.
주재료- 건조 보리새우 1컵 (넉넉히)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 반찬, 보리새우 간장볶음을 만들어 볼게요. 도시락 반찬으로도 손색없고, 훌륭한 밑반찬이 된답니다.
Step 2
먼저, 건조된 보리새우의 비린 맛을 잡고 더욱 고소하게 만들기 위해 마른 팬에 기름을 두르지 않고 약불에서 살짝 볶아줄 거예요. 팬을 달군 후 보리새우를 넣고 타지 않게 주걱으로 저어가며 1~2분간 볶아주세요. 이렇게 하면 보리새우에 남아있는 수분이 날아가면서 더 바삭하고 고소해진답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1큰술, 맛술(미림) 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 식용유 1.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 덩어리진 설탕이 있다면 젓가락 등으로 잘 풀어주세요. 이렇게 만들어진 양념장을 약불로 은근히 끓여 졸여주면 감칠맛이 더욱 살아나요.
Step 4
양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 앞서 볶아두었던 보리새우를 팬에 넣고 양념이 보리새우에 골고루 배도록 주걱으로 잘 섞어가면서 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 약 2~3분간 볶아주면 양념이 보리새우에 착 달라붙어 맛있는 색깔이 나올 거예요.
Step 5
자, 이제 먹음직스러운 보리새우 간장볶음이 완성되었습니다! 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있어요. 짭짤달콤한 맛이 밥이랑 정말 잘 어울려서 아이들 반찬으로도 정말 좋답니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 맛있어요!
