단호박 손질의 모든 것: 초보자도 쉽게!
단단한 단호박, 힘들이지 않고 손질하는 마법 같은 방법 공개!
단단해서 손질하기 은근히 어려운 단호박, 어떻게 하면 힘들이지 않고 쉽게 손질할 수 있을까요? 칼질에 자신 없는 분들도 걱정 마세요! 전자레인지를 활용하여 단호박을 부드럽게 만들고, 씨를 제거하는 방법부터 먹기 좋은 크기로 자르는 팁까지, 전문가처럼 단호박을 손질하는 모든 과정을 상세하게 알려드립니다. 이 레시피만 따라 하면 단호박 요리가 훨씬 쉬워질 거예요! 맛있는 단호박 요리를 위한 첫걸음, 지금 시작하세요! (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
필수 재료- 단호박 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 단단한 단호박을 손질하기 쉽게 만들어 줄 거예요. 단호박 전체를 랩으로 감싸거나 물기가 없는 상태로 전자레인지에 넣고 약 2~3분 정도 돌려주세요. 이렇게 하면 단호박의 섬유질이 부드러워져 칼이 훨씬 잘 들어갑니다. 너무 오래 돌리면 익어버리니 주의하세요!
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 단호박을 도마 위에 올리고, 가운데를 칼로 찔러 힘을 주어 반으로 가른 후, 그대로 내려쳐 이등분해주세요. 이때 단호박이 따뜻하니 화상에 주의하시고, 칼이 미끄러지지 않도록 단단히 고정하는 것이 중요합니다.
Step 3
단호박의 안쪽 면을 보면 씨앗과 함께 길쭉한 태반이 보이실 거예요. 숟가락을 이용해 이 씨앗과 태반 부분을 깨끗하게 긁어내주세요. 숟가락의 둥근 부분을 활용하면 단호박 속을 깔끔하게 파낼 수 있습니다.
Step 4
이제 단호박을 자른 단면이 아래로 가도록 도마 위에 놓으세요. 이렇게 놓으면 단호박이 흔들리지 않아 안정적으로 자를 수 있습니다. 단호박의 꼭지 부분은 단단하고 칼이 잘 들어가지 않을 수 있으니, 칼을 세워 조심스럽게 썰어내 주세요.
Step 5
꼭지를 제거한 단호박을 다시 이등분해주세요. 이렇게 하면 총 4등분이 되는데, 각 조각의 크기가 작아져서 다루기 더욱 수월해집니다.
Step 6
이제 단호박을 원하는 크기로 썰어주세요. 찌개나 조림에 사용할 때는 큼직하게, 샐러드나 퓨레에 사용할 때는 작게 썰면 됩니다. 썰 때마다 단면을 도마에 붙여 안정적으로 썰어주세요.
Step 7
단호박 껍질은 영양도 풍부하지만, 단단해서 먹기 어려울 수 있어요. 껍질을 그대로 사용해도 괜찮지만, 부드러운 식감을 원하시면 칼을 이용해 껍질을 벗겨내세요. 감자칼보다는 일반 과도나 식칼을 사용하시는 것이 얇게 벗겨내기 좋습니다. 껍질을 벗길 때는 단호박 단면을 안정적으로 잡고 얇게 깎아내듯 벗겨주세요.
