단호박 영양밥
달콤한 단호박 속 꽉 찬 영양 가득 찰밥
쫄깃하고 달콤한 단호박 통째로 쪄낸 근사한 일품요리! 찰진 영양밥과 부드러운 단호박의 환상적인 조화를 경험해보세요.
재료- 찰기 가득한 찰밥
- 크고 실한 단호박 1개
조리 방법
Step 1
먼저 단호박을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 단호박 꼭지 부분에 칼을 aguda (똑바로) 세워 깊숙이 찔러 넣어 8각형 모양으로 칼집을 내어 돌리듯이 빼내면 꼭지가 깔끔하게 제거됩니다. 그다음 숟가락이나 스푼을 이용해 단호박 속의 씨앗과 속을 모두 파내어 깨끗하게 정리해주세요. 이 과정을 통해 단호박을 쪄낼 준비를 마칩니다.
Step 2
준비된 단호박 속을 미리 지어둔 찰진 영양밥으로 가득 채워주세요. (팁: 영양밥을 미리 넉넉하게 지어 냉동실에 보관했다가 해동해서 사용하시면 훨씬 편리하게 요리하실 수 있습니다.) 찜기에 물을 한 컵 정도 붓고, 영양밥을 채운 단호박을 조심스럽게 올려 쪄주세요. 만능찜 기능이 있다면 두 번 정도 쪄주시면 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 3
찜기에서 단호박을 넣고 내용물이 잘 익도록 충분히 쪄줍니다. 찜기의 압력과 단호박의 크기에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 4
단호박이 약 80% 정도 익었을 때, 찜기에서 꺼내 오븐으로 옮겨 추가적으로 익혀줍니다. 오븐에서 구워주면 단호박 속의 수분을 날려 보내면서 더욱 포근하고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다. (이때 오븐은 201°C로 예열하여 약 20분 정도 구워주세요.) 이렇게 두 번 조리하면 단호박은 포근포근하게 익고, 속의 찰진 밥은 더욱 쫀득하고 맛있게 완성됩니다. 또한, 단호박과 껍질이 살짝 분리되어 껍질 부분을 제외하고 안쪽의 단호박 살까지 모두 맛있게 드실 수 있습니다.
Step 5
잘 쪄지고 구워진 단호박을 조심스럽게 꺼내 칼로 4등분으로 나누어 주세요. 단호박 속은 영양밥으로 꽉 차 있고, 단호박 자체도 아주 부드럽게 잘 익은 것을 확인하실 수 있습니다. 찰진 영양밥이 정말 먹음직스러워 보이죠? 미리 지어둔 밥을 사용했기 때문에 전체적으로 익히는 시간을 오래 걸리지 않아도 됩니다.
Step 6
완성된 단호박 영양밥은 따뜻할 때 드시는 것이 가장 맛있습니다. 김치나 새콤달콤한 장아찌와 함께 곁들여 드시면 단호박의 은은한 단맛과 영양밥의 찰진 식감이 어우러져 환상적인 궁합을 자랑합니다. 1/4 조각만으로도 든든함을 느낄 수 있어 한 끼 식사로 손색없는 훌륭한 밥 요리입니다.
