달걀 품은 촉촉 미트로프
온 가족이 좋아하는 부드러운 미트로프, 특별한 날 홈파티 메뉴로 완벽해요!
부드러운 미트볼 반죽 속에 탱글탱글 삶은 달걀을 통째로 품은 근사한 미트로프입니다. 겉은 촉촉하고 속은 부드러운 식감이 일품이며, 달콤짭짤한 특제 소스와 환상의 궁합을 자랑합니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 특별한 날 메뉴로 적극 추천드려요! 세상의모든레시피 만개의레시피
주재료- 다진 돼지고기 1 종이컵 (약 100g)
- 다진 소고기 1 종이컵 (약 100g)
- 양파 1/4개
- 우유 2 큰술
- 빵가루 3 큰술
- 소금 1/4 작은술
- 후추 약간
- 로즈마리 2줄 (선택 사항, 풍미 증진용)
- 삶은 달걀 3개 (껍질 벗긴 것)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 최대한 곱게 다져 준비합니다. 이렇게 다져 넣으면 고기 반죽과 잘 섞이고 식감이 부드러워집니다.
Step 2
넓은 볼에 다진 돼지고기와 다진 소고기를 담고, 곱게 다진 양파, 우유, 빵가루, 소금, 그리고 후추를 넣습니다. 손으로 끈기가 느껴질 때까지 충분히, 약 5-7분간 고루 치대어 반죽을 만듭니다. 고기가 뭉쳐지고 쫄깃한 식감이 날 때까지 치대는 것이 중요합니다.
Step 3
치댄 고기 반죽을 3등분합니다. 각 반죽을 둥글게 펴서 가운데에 껍질을 벗긴 삶은 달걀을 올린 후, 달걀을 감싸듯이 반죽으로 꼼꼼하게 덮어 완벽하게 봉합합니다. 달걀이 새어 나오지 않도록 모양을 매끄럽게 다듬어 주세요.
Step 4
완성된 미트로프를 쿠킹 호일 위에 올립니다. 풍미를 더하고 싶다면 로즈마리 줄기를 미트로프 위에 얹어주세요. 그런 다음, 쿠킹 호일로 미트로프를 단단하게 감싸 줍니다. 이렇게 호일로 감싸면 오븐에서 구울 때 수분이 날아가는 것을 막아 더욱 촉촉하게 만들 수 있습니다.
Step 5
190도로 미리 예열된 오븐에 호일로 감싼 미트로프를 넣고 약 30분간 1차로 구워줍니다. 이 과정을 통해 속의 고기가 충분히 익도록 합니다.
Step 6
구워지는 동안 소스를 준비합니다. 작은 볼에 케첩 3 큰술과 우스터소스 3 큰술을 넣고 잘 섞어 단짠 소스를 만듭니다. 잘 익은 미트로프를 오븐에서 꺼내 호일을 조심스럽게 열고, 준비한 소스를 미트로프 윗면에 골고루 발라줍니다.
Step 7
소스를 바른 미트로프를 다시 190도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 더 구워줍니다. 소스가 살짝 캐러멜라이즈되면서 먹음직스러운 색이 나면 완성입니다. 뜨거울 때 잘라내면 달걀 노른자가 부드럽게 흘러나와 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
