달콤달콤 영양 가득! 든든한 겨울 간식, 고구마 치즈 크로켓 만들기
겨울철 아이들 영양 간식으로 딱! 달콤한 고구마와 짭짤한 스팸, 쭉 늘어나는 치즈의 환상 궁합, 겉바속촉 고구마 크로켓 레시피
집에 남은 고구마로 특별한 간식을 만들어 보고 싶으신가요? 오늘은 달콤함의 대명사, 고구마를 활용한 ‘고구마 크로켓’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크로켓은 아이들뿐만 아니라 어른들의 입맛까지 사로잡는 매력적인 메뉴죠! 특히, 달콤한 고구마와 짭짤한 스팸, 그리고 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈를 함께 넣어 만들면 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 담백하게 즐기고 싶다면 치즈를 빼고, 색다른 맛을 원한다면 칠리소스를 곁들여 보세요. 따끈한 겨울날, 집에서 직접 만든 맛있는 고구마 크로켓으로 온 가족이 행복한 시간을 보내시길 바랍니다. 갓 튀겨낸 크로켓은 정말 사랑이에요!♡
주재료- 잘 삶아진 고구마 3개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 모짜렐라 치즈 (취향껏)
- 스팸 100g
- 모닝빵 짜투리 (또는 식빵 테두리) 약간
튀김옷 재료- 밀가루 1/2컵
- 계란 2개
- 빵가루 1컵
- 튀김용 기름
양념- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1/2컵
- 계란 2개
- 빵가루 1컵
- 튀김용 기름
양념- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 부드럽게 삶아진 고구마는 껍질을 벗기고 포크나 으깨는 도구를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어 주세요. 따뜻할 때 으깨면 더 부드럽게 잘 으깨집니다.
Step 2
당근과 양파는 아주 잘게 다져주세요. 채소가 잘게 다져져야 크로켓 속 재료와 잘 어우러지고 씹는 식감도 좋습니다.
Step 3
스팸은 잘게 썰어 프라이팬에 살짝 볶아 기름기를 빼주거나, 잘게 다져서 준비합니다. 볶아서 사용하면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 으깬 고구마, 다진 당근, 다진 양파, 준비한 스팸, 그리고 모닝빵 짜투리 (또는 식빵 테두리를 잘게 부순 것)를 모두 넣고, 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. (스팸의 짠맛을 고려하여 소금 양을 조절하세요!) 치즈를 넣을 경우, 이때 함께 넣어주세요. 모든 재료를 골고루 섞어 반죽을 완성합니다.
Step 5
반죽을 한 입 크기 또는 원하는 크기로 동글납작하게 빚어 크로켓 모양을 만들어 줍니다. 너무 크지 않게 빚어야 속까지 잘 익고 튀기기에도 편리합니다.
Step 6
크로켓을 튀김옷 입힐 순서대로 준비합니다. 먼저 밀가루를 얇게 묻히고, 톡톡 털어낸 뒤, 계란물을 고루 적셔주세요. 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀길 준비를 합니다. 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀야 튀겼을 때 더 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 넉넉한 기름을 170-180°C로 달군 후, 크로켓을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 불 조절에 유의하세요.
Step 7
잘 튀겨진 고구마 크로켓은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후, 접시에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다. 취향에 따라 칠리소스를 곁들여 즐기세요!
