달콤바삭 고구마 맛탕: 아이들도 좋아하는 초간단 겨울 간식
겨울방학 아이들 간식 걱정 끝! 초간단 고구마 맛탕 황금 레시피
추운 겨울, 아이들 간식 걱정에 매일매일 삼시세끼에 간식까지 챙겨주느라 분주하신 부모님들을 위해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 ‘고구마 맛탕’ 레시피를 소개합니다. 겉은 달콤 바삭하고 속은 부드러운 고구마 맛탕은 아이들의 입맛을 사로잡는 최고의 간식이 될 거예요. 특별한 재료나 복잡한 과정 없이 누구나 성공할 수 있는 초간단 레시피로 맛있는 추억을 만들어 보세요!
필수 재료- 고구마 2개 (중간 크기)
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
- 올리고당 4큰술 (Ts)
- 통깨 약간 (장식용)
- 검은깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 맛탕의 주인공인 고구마 2개를 준비해주세요. 필러를 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 한입 크기보다 살짝 크게 큼직하게 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 튀길 때 부서지기 쉬우니 주의하세요.
Step 2
썰어둔 고구마를 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 고구마 표면의 전분이 제거되어 튀길 때 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다. 물이 뿌옇게 변하는 것을 확인하실 수 있을 거예요.
Step 3
10분 후, 고구마를 건져내어 키친타월이나 깨끗한 면포 위에 펼쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 닦아주는 것이 중요합니다.
Step 4
물기를 제거한 고구마를 전자레인지에 넣고 약 3분간 돌려주세요. 이 과정을 거치면 고구마 속이 살짝 익어 튀기는 시간을 단축할 수 있고, 더욱 부드럽고 맛있는 맛탕을 만들 수 있습니다.
Step 5
이제 고구마를 튀길 차례입니다. 튀김 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160도 정도로 낮춘 온도에서 고구마를 튀겨주세요. 중약불에서 겉이 노릇해질 때까지 약 5~7분간 튀겨주시면 됩니다. 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.
Step 6
고구마가 노릇하게 튀겨지면, 다른 팬을 준비합니다. 달궈진 팬에 식용유 1큰술과 올리고당 4큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 올리고당이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 7
잘게 튀겨진 고구마를 올리고당 시럽이 있는 팬에 넣고 살짝만 볶아주세요. 시럽이 고구마 표면에 골고루 코팅되도록 재빨리 뒤적여줍니다. 너무 오래 볶으면 시럽이 타거나 굳어버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 통깨와 검은깨를 솔솔 뿌려주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘고구마 맛탕’이 완성되었습니다! 정말 간단한 레시피로 아이들 간식부터 어른들 디저트까지 모두 만족시킬 수 있는 최고의 메뉴랍니다. 맛있게 즐기세요!
