달콤바삭! 고소한 땅콩강정 황금레시피
아이 간식부터 어른 안주까지, 누구나 좋아하는 땅콩강정 완벽 정복!
입안 가득 퍼지는 고소함과 바삭한 식감! 집에서 간단하게 만들 수 있는 땅콩강정 레시피를 소개합니다. 건강한 현미튀밥을 더해 더욱 맛있고 영양가 풍부하게 즐겨보세요.
주요 재료- 볶을 땅콩 1.5컵 (흰땅콩, 검은땅콩, 빨간땅콩 등 취향껏 선택)
- 현미 튀밥 5컵 (없을 경우 생략 가능)
- 달콤한 시럽 재료: 설탕 1/2컵, 물엿 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저 땅콩의 풍미를 살려줄 시간이에요. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 땅콩 1.5컵을 넣고 약불에서 은근하게 볶아주세요. 땅콩이 살짝 노릇해지고 고소한 냄새가 올라오면 충분해요. 볶는 과정에서 땅콩의 수분이 날아가 더욱 바삭한 강정을 만들 수 있답니다. 흰 땅콩, 검은 땅콩, 빨간 땅콩 등 어떤 종류의 땅콩을 사용하셔도 좋고, 한 가지 종류만 사용하셔도 괜찮습니다.
Step 2
이제 강정의 맛을 결정할 달콤한 시럽을 만들어볼까요? 냄비에 설탕 1/2컵과 물엿 1/2컵을 넣고 약불에 올려주세요. 이때 중요한 점은 절대 젓지 않는 거예요! 설탕이 자연스럽게 녹기 시작할 때까지 기다려주세요. 젓게 되면 설탕이 결정화되어 딱딱하게 굳을 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
설탕이 완전히 녹아 투명한 시럽이 되면, 바로 불을 꺼주세요. 그리고 앞서 볶아둔 고소한 땅콩과 바삭한 현미 튀밥을 냄비에 모두 넣습니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 시럽이 땅콩과 튀밥에 골고루 코팅되도록 빠르게 섞어주세요. 뭉치지 않도록 재빨리 섞는 것이 중요해요.
Step 4
만약 현미 튀밥이 없거나, 땅콩 본연의 맛에 집중하고 싶으시다면 현미 튀밥은 생략하고 땅콩만으로 강정을 만드셔도 아주 맛있답니다. 땅콩의 씹는 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.
Step 5
벌써부터 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨오는 것이 느껴지시나요? 이 반죽을 반드시 틀에 넣어 굳힐 필요는 없어요! 주걱 등으로 한 덩어리씩 떠서 동그랗게 빚거나, 먹기 좋은 크기로 떼어내어 그대로 식혀도 충분히 맛있는 땅콩 강정이 완성됩니다. 아이들과 함께 만들어보는 재미도 쏠쏠할 거예요.
Step 6
틀에 굳혀 깔끔하게 썰어 드시고 싶다면, 강정을 굳힐 틀(사각 틀, 원형 틀 등) 안쪽에 들기름이나 식용유를 얇게 발라주세요. 강정 반죽을 빈틈없이 촘촘하게 틀에 담고, 손이나 주걱으로 꾹꾹 눌러 단단하게 만들어주세요. 무거운 도마나 냄비 등을 위에 올려두고 몇 분간 눌러주면 모양이 더욱 잘 잡힌답니다. 강정이 완전히 식으면 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 맛있는 수제 땅콩강정 완성!
